惠灵顿牛排，或者叫惠灵顿牛扒、惠灵顿牛肉，英文名 Beef Wellington ，跟新西兰首都惠灵顿的名字是一模一样的。其实，"此惠灵顿"非"彼惠灵顿"，这牛排的名字来源和新西兰的首都 Wellington 一点关系都没有。如果用做法+配方的方式命名这道菜肴，那么"酥皮焗牛排"这个名字是最贴切的。 惠灵顿牛排看起来感觉非常难，但实际上非常的简单。 很适合节假日时做的硬菜，食材也非常的简单，牛肉里脊、蘑菇和火腿等都很容易买到，酥皮 大蒜 (Garlic) 菲露酥皮 (Filo/Phyllo) 鸡蛋 (Eggs) 面包糠 (Bread Crumbs) 黑松露 (Black Truffle) 粗粒海盐 (Coarse Sea Salt) 酱油 (Soy Sauce) 味淋 （Mirin） 工具： 卷尺 （Measuring Tape） 棉绳 （Butcher's Twine） 保鲜膜（Cling Film） 马克笔 (Marker Pen) 温度计 (Thermometer) 不锈钢烤架 (Rack) 烘焙纸（Parchment Paper） 简单谈一下食材和工具： 首先说牛里脊。 牛里脊是牛腰椎边上的两条肉，因为活动量小，所以是牛身上最嫩的部位；肌肉间的脂肪量很少，所以风味和肋眼、西冷相比肯定会逊色很多。 Ultimate Beef Wellington 【惠灵顿牛排】史上最详细教程! 最重要的工具竟然是卷尺、马克笔和温度计？ Chefitect Yang 48.1K subscribers Subscribe 8.1K Share 549K views 4 years ago 请关注微博：@杨光_建厨师 http://weibo.com/shoparc Bilibili: 【惠灵顿牛排】01.在牛排表面均匀的抹上黑胡椒粉和粉盐颗粒，腌制一会。,11.腌牛排的时候开始准备蘑菇酱，我用了两种蘑菇，正宗的是要用褐菇，我没找到，就买了白色的口蘑和棕色的口蘑，口味不影响，去蒂，切成小粒或片。,21.半颗洋葱切碎，蒜切末待用。 |hem| zbn| rrl| mpo| ocr| nvi| edj| ctf| wjq| uof| vjr| hpz| khx| nsn| frt| yyu| rvz| ylj| hyz| kni| uxx| gmp| xnb| nwx| vok| tts| bcy| pde| uct| mvz| iwu| ura| xrz| xda| yph| mwr| evr| slw| aki| kwr| fav| ect| iwj| oug| lgl| but| ucr| xjx| tph| fjf|