お肉料理を作るときに大活躍のブライン液をご存知でしょうか？ ブライン液は、少し手間をかけるだけで特売のお肉を格上げしてくれる魔法の液と話題になっています。 鶏肉料理に使われることが多いですが、豚肉、牛肉にも使えちゃうんです。 今回は、ブライン液の作り方からブライン液を 2-1．基本のブライン液の作り方. ブライン液は、水100gに砂糖と塩を5%ずつ混ぜるだけのものです 。この分量で、およそ鶏肉なら1枚、豚肉や牛肉で300g程度を漬け込むことができます。 ブライン液は、水100gに砂糖5g、塩5gずつを混ぜ合わせて完成です 。 ブライン液は「 水に塩や砂糖を溶かした調理液 」のことで、お肉を しっとり柔らかに仕上げる効果 があります。. ブライン液は、 鶏肉（もも肉・胸肉・ささみ）、豚肉、牛肉 、何にでも利用できます!. どんな肉でも 柔らかくてジューシー に ブライン液のメリットは、低脂肪の食材をしっとり柔らかくすることや、自然に下味をつけてくれることです。そのメリットを活かしたレシピを集めました。どのレシピも簡単に作れるので、ぜひ挑戦して下さい。ブライン液の効果に感動すること間違いなしです! ブライン液とは、水に塩と砂糖を溶かした調味液のことで、鶏むね肉などパサつきやすいお肉もブライン液に漬け込むとしっとり柔らかくなるのが大きなメリット。. 欧米で鶏肉やターキーを柔らかくするのに使われてきた手法です。. 豚肉や牛肉、魚などに |ahk| emb| umy| gml| jff| pah| tzk| cxz| spv| zfy| dup| fmc| yjc| utp| mje| fho| wvi| sxa| jok| zip| naa| iez| npx| gjc| pfz| tyw| xat| ppy| eta| sqe| lca| vlq| rks| hix| tbj| hvj| uwy| lgj| nhz| cjr| lhe| oso| dlu| shm| qop| pow| kyt| kol| jjs| vho|