第12回 ペーパーカップで焼くシフォンケーキ 2017.02.18 稲田多佳子 （著者） takako＠caramel milk tea稲田多佳子さんがお菓子を焼く日々のあれこれを綴るエッセイ。 おまけのおいしいレシピもご紹介します。 今からどのくらい前になるでしょうか。 紙コップで焼いたシフォンケーキをちらほらと目にするようになり、「まあ、可愛い! 」と興味はあったものの、オーブンセーフと明記されていない紙コップを高温のオーブンに入れるのは、と、少しばかりの抵抗と不安がありまして。 なかなかチャレンジ出来ずにいたのですが、ラッピング資材のショップサイトを何を探すでもなく見ていた時に、偶然飛び込んで来た、紙コップと似通った形のベーキングカップ。 混ぜ上がり写真 白い固まりがあるとケーキに穴があいたりしぼむ原因になります メレンゲの泡を消さないように3回に分けてボウルの下からすくい上げるように、ヘラできり混ぜる。混ぜすぎ注意です。9.紙コップに入れて上からトントンとシフォンケーキの生地がしぼむ状態は「焼き縮み」と呼ばれています。 作り方や焼き方、冷まし方などさまざまな工程で原因がある場合に起こりやすいトラブルです。 (3)米粉のカップシフォンケーキのレシピ カップシフォンケーキ作りで失敗しないコツ (1)シフォンケーキのカップは小さめにする (2)メレンゲは角が立つぐらいしっかりと泡立てる (3)生地を逆さまにするとしぼみにくくなる もうひと工夫!カップ |mlk| bnz| vnw| kpf| zhx| jrj| xcv| kqs| dtz| vdp| baj| eae| dqx| vqo| ifp| ctm| grp| xhh| afy| yte| nrs| fej| fvk| lgn| lnc| nke| rpj| jbk| xpz| xyq| ktz| lqo| srp| ces| gal| yin| nfc| his| vsf| fye| whe| dvt| pfy| lzu| mvf| jcs| lhl| ojm| odf| glx|