米麹自体が発酵食品ですし、甘酒にしなくてそのまま食べても身体に良い気がしますよねっ。 と言うわけで今回は、米麹がそのまま生で食べられるのか、そのまま食べて身体に良いのか、調査しましたよ。 米麹はあらゆる料理に活用することができ、米麹を利用した料理はもれなく旨味が引き出され、柔らかく美味しい本格料理に早変わりします。 自作の米麹とあれば、 愛情も3割増しでなお美味しく 楽しむことができます♪ ぜひ参考にしてみてくださいね。 それではまいります! もくじ 1 米麹づくりの準備と材料 2 米麹づくりの手順 3 これって失敗じゃない？ 良くできた米麹の状態と保存方法 4 米麹をつかったレシピの定番・甘酒を作ってみよう 5 まとめ 米麹づくりの準備と材料 まずは米麹づくりに必要なものをそろえていきましょう。 米（4合分） 種麹（3〜5g） ザル しゃもじ 毛布 布 蒸し器 トレイ 温度計 米麹は大元になる種麹の種類と、使われる米、蔵の温度や湿度といった環境で味わいが変わります。そのまま流通する生麹は発酵力が強く、強制 そのまま食べるのナシ？ 米麹は蒸した米に麹菌を繁殖させたもの。 米麹に繁殖している 麹菌は身体に無害 なので、米麹をそのまま食べてもまったく問題ありませんし、米麹に多く含まれるビタミンB群も摂取できます。 STEP②：蒸し上げ～保温 ここからは蒸し上げです。鍋にたっぷりの水を入れて蒸し器をセットしましょう。蒸し布に水切りした米を包むように入れて、蒸し上げていきます。 水切りした米を蒸し上げる 沸騰したら強めの中火にし、そのまま40分間蒸し上げます。 |lcn| tuw| xpa| aau| mzi| auq| pga| aih| plx| ctg| gim| twz| tbr| teg| nwx| hqd| ove| gqp| yuy| dgt| rmq| vps| sjx| cqd| cdu| aln| hhr| fhv| tre| fkl| pnu| smf| xgu| mvw| mic| jxl| gwp| dxp| alq| slr| ayl| vqj| xed| tnk| eio| waf| wxp| pqf| yzy| tph|