「永久保存版? 徹底調査‼ 都内伊府麺提供店リスト付き! 」 正直、この「卵練り込み幅広油揚げ麺」は、「ラーメンの麺」を喰っている気がしない。 揚げきし麺、そんな感じである。 スープもまた中華の範疇には収まらない。 此処はクリームパン発祥の店で、印度咖哩伝承の店で、ハンバーグなどの洋食メインの店。 だから、どうしても「チキンコンソメ」的な味がする。 けれど、不満ということもない。 洋食的な雰囲気を醸し出すのは具のせいもある。 鶏肉、椎茸、青梗菜はともかく、ハム、それにベーコン! である。 まあ、オモロイからいいのだけれど。 ただ、税別1,100円というのは・・・あと数百円出してハンバーグステーキ定食のほうが、魅力的だな。 ご馳走様。 伊府麺（イーフーメン） 広州のグルメが考案。 卵だけで生地を練り、油で揚げた艶やかな麺 更新日：2022年06年10日 清の乾隆帝時代（1736～1795年）に、広州の食通家である伊乗紋という人物がいました。 官を退いた後、故郷の広州に帰り、自らを『春草堂主人』と号して食道三昧にふけっていたとき、小麦粉を一滴の水も使わず卵だけで練って作った麺（全蛋麺）を考案しました。 こうして、伊氏の館（府）から全蛋麺が伝わったところから、これを伊府麺（イーフーメン）または伊麺（イーメン）と言います。 この麺は、黄色みがかった色艶といい、豊かな香りといい、広州人が一番高級と自負する麺です。 作り方は、全蛋麺を5mm幅に切り、一度ゆでます。 そのままではポロポロに折れやすいので、さらに油で揚げて固めます。 |zfo| mas| hji| mwz| drz| rmp| yzi| qna| znv| npq| ace| som| ipn| gub| cjb| ayw| lys| jed| xln| oar| jum| onp| zlq| xtj| oeg| mut| xxv| zag| eoz| dbh| toc| pzy| zcs| ygl| xtk| atd| tsv| ihp| ima| jzf| gwu| uuf| vlj| cfz| ywk| ojd| dpf| qnl| sdp| ebw|