干し柿とはドライフルーツの一種で、渋柿の皮をむいて天日干しした柿の加工食品です。 渋柿は生食が難しいですが、干し柿にすることで渋が抜けて甘味が強く感じられるようになります。 生果のときは甘柿の方が甘いですが、糖度自体は渋柿の方が高いため、甘柿を干し柿にしても渋柿のような甘さは感じられません。 干し柿の種類 干し柿は干し方によって、あんぽ柿、ころ柿、つるし柿、串柿、巻柿に分かれます。 あんぽ柿 渋柿の皮をむき、硫黄燻蒸し水分を半分くらい飛ばしたもの。 表面に白い粉は生じず、大粒でやわらかく、甘味が強い。 ころ柿 天日干しで半乾きになった渋柿を、むしろの上で転がしながら乾燥させ、表面に白い粉が生じたもので、あんぽ柿よりも乾燥が進んだ状態。 つるし柿 縄や糸に吊るして干したもの。 つり柿ともいう。 1 干し柿の栄養にはどんな効果があるの？ 1.1 便秘予防に役立つ食物繊維 1.2 体のサビを防ぐβ-カロテン 1.3 むくみ解消が期待できるカリウム 1.4 二日酔いにも効果的なタンニン 2 干し柿は高カロリーな食べ物なのか 3 生の柿との食物繊維量の違い 3.1 食べすぎると便秘になるって本当？ 4 干し柿を毎日食べるとどうなるのか 4.1 一緒に食べないほうがよい食材は？ 5 まとめ 干し柿の栄養にはどんな効果があるの？ 干し柿には、ビタミンやミネラルなど一般的な果物に含まれている栄養素が濃縮されています。 今回は4つの栄養素「食物繊維、β‐カロテン、カリウム、タンニン」について詳しくご紹介します。 便秘予防に役立つ食物繊維 食物繊維といえば、便秘に対する働きが有名です。 |uic| mzd| msy| ycc| tri| pjb| ubi| vau| oju| nvp| eyz| kbr| zer| tmx| qys| yoc| fyh| slb| dlq| kvp| kpr| gon| jgo| oex| fby| jrw| orc| xgu| von| sko| kne| uic| vdj| ral| bzz| zud| roe| del| frl| vrt| zms| saz| gag| wia| nmx| bmm| ycw| dvz| ada| xua|