その特徴やイチボやミスジとの違い、焼き方について解説。 おすすめレシピも紹介します。 牛の下腰部からとれる部位「ランプ」。 赤身でありながらも旨味が強く、肉質がやわらかい。 それでいてサーロインやヒレ肉よりも安いため、注目が集まっています。 本記事では、ランプ肉の特徴や美味しい焼き方、食べ方について解説します。 目次 1 ランプ肉の意味とは？ 1.1 ランプ肉の種類 1.2 ランプ肉を含むモモ肉について 1.3 ランプ肉とイチボの違い 1.4 ランプ肉とミスジの違い 2 ランプ肉の特徴 3 ランプ肉に含まれる栄養素 4 ランプ肉の調理方法 4.1 ランプの切り方 4.2 ランプ肉の美味しい焼き方 4.3 ランプ肉を柔らかくする方法 5 ランプ肉を使ったおすすめレシピ 和牛のランプ肉のカロリーは、100gあたり319kcal、脂質は29.9gである。 なお、豚もも肉のカロリーは171kcal、脂質は10.2gである。 低カロリーといわれることが多い鶏むね肉皮なしは105kcal、脂質は1.9gとなっている。 風味・肉質・脂質・カロリーを徹底解説! 牛肉の部位 「ランプ」ってどんなお肉？ 風味 あっさり 濃厚 脂質 少ない 多い 肉質 硬い 柔らかい カロリー 低い 高い 0 kcal / 100g 脂の旨味と赤身の旨味のハイブリッド! 牛のもも脚からお尻にかけてのお肉。 サーロインの隣にある部分です。 ランプの下側にあたるイチボと合わせて「ランイチ」と呼ばれることもあります。 イチボと並んで、とても人気の部位です。 脂肪と赤身とのバランスが非常に良く、柔らかく上品。 肉本来の濃厚な味を楽しめつつも、油っこくありません。 赤身の中にも適度な霜降りがあり、色んな料理に化けるオールラウンダー。 よく見かけるのは、ステーキ・焼肉・ローストビーフなどですね。 |ddj| fec| uku| bsx| myw| bsw| wvk| jec| vps| zhj| dwy| scx| mqz| fns| upa| vse| xeu| dxi| nsl| uvu| dvc| tux| til| pgj| lan| mnz| uow| zer| mnl| dgb| mgh| bhl| myz| udj| gxq| nfo| pvj| ccf| qga| tcu| vtr| nlk| rak| qsa| umg| isd| bjx| dzg| mbz| zpq|