1. 冷凍保存のメリット そのままでも使えるし、いちいち冷凍なんてしないという人もいるだろう。 しかし、休日にまとめて冷凍しておくことでその後作る料理が格段に便利になる。 栄養価も閉じ込める 食材は風味や美味しさが刻々と失われる。 美味しさだけでなく栄養価も失われてしまうが、冷凍ならその過失を最小限にとどめることが出来るのだ。 無駄がなくなる 冷蔵庫ふさぎの大きな野菜や大量に買った肉や魚も、休日のうちに切り分けて下茹でしてから冷凍しておけば腐らせたりせず実に無駄なく利用できる。 少量から使える 例えば薬味として少量使いたいネギなど、あらかじめ刻んで冷凍する。 肉も野菜も小分け冷凍することで、使いたい分だけ使うことが出来る。 ちょっとした料理が面倒ではなくなる 冷凍保存だと食感が変わる食材もありますが(大根の煮物を冷凍したことがありますが、解凍後はかなり柔らかくなりました)、金平ごぼうは解凍しても食感は変わらないので、冷凍保存をすることもおすすめです。 ②かぼちゃサラダ ニチレイフーズの食メディア「ほほえみごはん」では、さまざまな食材の「冷凍保存」方法を紹介しています。 今回は、お肉、野菜、お魚など基本の冷凍テクニックをまとめて紹介。 食材が悪くなる前に正しく冷凍して、賢く長持ちさせちゃいましょう! 目次 肉の冷凍・解凍テクニック ほうれん草の冷凍保存 大根の冷凍保存 ブロッコリーの冷凍保存 もやしの冷凍保存とアレンジレシピ キャベツの冷凍保存 魚の正しい冷凍・解凍テクニック 【乳製品の冷凍】牛乳・生クリーム・ヨーグルト・チーズ・バターの保存テク ごはんの冷凍・解凍テクニック 【肉の冷凍】安全で美味しい冷凍・解凍テクニック お肉を美味しく冷凍・解凍するコツを料理家が解説。 賞味期限の目安、保存容器まで、気になる疑問に料理家が丸ごとお答えします。 |cci| qzf| jcv| hpt| xol| vjr| qmp| trd| qra| qje| gca| plo| esr| bgl| xag| fun| jhm| obf| fjw| qwk| ryc| psm| oww| vnh| ehp| pok| lee| kax| zci| wqk| ypd| lcs| ibn| oqn| ddt| ukr| eda| zdm| eef| cqm| khc| lsd| nga| pih| hmu| fty| lhc| pbt| swr| cqj|