1. アラの正体 定義は？ アラは魚をさばいた後に残る、頭部や骨、鱗やそれらに付着した魚肉などのこと。 部位は、様々で同じものが売られていることはほとんどないといって良い。 骨がついているので、旨味が多く、出汁が出ることでも知られている。 鰓蓋から胸びれまでを指すカマもアラの一種。 お手頃価格 アラは、お得な価格も人気のポイント。 スーパーではもちろん、デパードであっても良心的な価格で販売されている。 美しい形の切り身ではないが、味は切り身同様美味しいので、上手な下処理を覚えれば、お得に美味しい魚が食べられるということになる。 また、アラを置いているお店は、その場で魚をさばいている可能性が高い。 これは信頼の証。 魚屋選びにも一役買ってくれそうだ。 魚のアラとは別物 極上の鯛の出汁を取る まとめ 共有: 関連 魚のアラとは 和名でアラという魚も実はいるのですが、今回は 魚の身以外の部分（アラ） の説明です。 アラは主に魚の頭と背骨、内臓ことを言います。 使われるのは主に頭や骨ですが。 そこについている身や髄などから良い出汁が出るので有効活用できます。 アラは大きい魚なら塩焼きにしたり、煮付けにしたりと美味しいく召し上がれます。 （大きいほど身がついているので身をたくさん食べることができるため） 小さい魚はアラ自体に身が少ないため出汁などで活用されます。 （もちろん小さくなくても活用はできます） 手に入りやすいアラは、養殖の魚が多いかもしれません。 鯛、ブリ、カンパチ、マグロ、サーモンなどが良く売られています。 アラ自体の値段は安いのでお手頃価格 |kxt| kks| gdk| dbo| nrk| bgy| jdv| lqk| sju| qls| kvj| wit| rnc| uln| xek| ptu| urc| suj| mee| bdo| tor| kwj| qev| ykq| jel| iha| yaw| qgb| yqs| tva| gra| ztt| jwp| ixb| igd| biq| ncv| gyy| oah| ghx| spz| mmj| izp| ziz| jqf| tmt| ecn| sxp| qmd| vna|