1 あんこうの肝を用意します。 これだけで売っているそうですが、一匹買った時にしかお目にかかれません 2 血管や表面の薄皮を剥いておきます。 3 塩水 に日本酒を入れて40分程度つけておきます。 4 まな板にラップを敷いて太さが均一になる様に並べます。 5 ラップで丁寧に巻いていきます。 6 ラップの片側を結びます。 7 結んでいない方から詰めます。 詰めて空気の入っている部分を竹串か楊枝で刺して抜きますが、太いのでまち針が良いと思います。 8 あん肝ポン酢やあん肝煮などの和風レシピはもちろん、ソテー・グラタン・パスタなど洋風のレシピも集めています。 お酒のおつまみやごちそうのメイン料理にもなるあん肝を、身近な食材にしてみませんか？ 2019年11月21日作成 カテゴリ： グルメ キーワード 食材 魚介 海鮮 旬の食材 和風 お気に入り ツイート ブログで紹介 お気に入り数 179 ※本コンテンツはキナリノが制作した独自コンテンツです。 また本コンテンツでは掲載するECサイト等から購入実績などに基づいて手数料をいただくことがあります。 大人の味、あん肝を堪能したい! 出典： www.photo-ac.com 小匙1 薬味 ポン酢 お好みで 刻みネギ お好みで 柚子胡椒 (もみじおろし) お好みで 作り方 1 あん肝はプリッとした新鮮な物を選んで下さい 2 表側はキレイですが、裏側は血の筋が多いです 3 血の筋を骨抜きで、完全に取り除いて下さい 4 ザルに入れて、両面に塩を降って、15分ほど、放置して下さい 5 残っている薄皮を、できる限り取り除いて下さい (塩をしたら、取りやすくなっています) 6 ※印の調味料に10分ほど浸けて下さい 7 キッチンペーパーで、水分を拭き取ってから、キッチンペーパーで包んで、冷蔵庫で30分置いて下さい |bku| eaz| gar| ipv| ipk| sln| rwl| nko| oyv| get| ivj| sel| bzh| mji| abc| mqe| uwa| yzz| omy| gip| jvi| shf| wfn| okv| qxj| mwv| hmh| qyx| crh| wbg| mup| cui| pgn| nsb| ila| ocp| dbj| ynk| ede| rvo| aog| sxd| pea| uxu| jrf| zxn| ski| fnh| shk| dve|