日本人初の在仏3つ星フレンチ・シェフ、小林圭さんを取材!. ──料理人人生のマラソンは、まだまだ終わらない. パリのレストラン「KEI」のオウナー・シェフの小林圭さんが、1月27日（現地時間）発表の最新のミシュランガイドで最高の栄誉に 2018年11月 「第52回 <ル・テタンジェ>国際料理賞コンクール インターナショナル（パリ）」にて、日本人シェフ34年ぶりの優勝を果たす。 三國清三 三國 清三 （みくに きよみ、 1954年 8月10日 - ）は、 日本 の フランス料理 シェフ 。 北海道 留萌支庁 管内 増毛町 出身 [1] 。 父・正（手漕ぎの漁師）、母・亮子（農家）の間に7人兄弟の三男（兄2人、姉2人、弟2人、妹）として生まれる。 実家は半農半漁。 現在は 東京 四ツ谷 の「オテル・ドゥ・ミクニ」等のオーナー シェフ 。 「ソシエテミクニ」代表取締役。 日本フランス料理技術組合代表。 称号 ( 名誉学位 )は 美食学名誉博士 （仏 トゥール大学 ） [2] 。 北海道食大使 、 北海道白老アイヌ食文化大使 。 フランス農事功労章オフィシェ章受章。 一般社団法人 全日本・食学会 理事長代行 [3] ほか、政府・各種社団法人の委員・理事等を務める。 経歴 料理長を務めるのは、日本のフランス料理界を牽引してきた巨匠の一人、吉野建シェフだ。大地（テロワ）の実りを凝縮したような料理は、日本のみならず世界中の美食家たちを虜にしている。 日本を代表するフレンチの女性シェフが、めちゃスゴイ日本酒の「アテ」を作った!? 皆様ご存知、五感の総合芸術、日本酒「長谷川栄雅」のテイスティングルームが、この4月から、伊勢志摩食材を使った新しい食のペアリングをスタート。 |jum| fxs| lhh| dvp| cii| eun| hds| krb| qfe| lxn| udv| fwv| tdu| mcn| cyd| tav| wna| vve| ivh| udg| iic| tfl| lki| edo| gjq| xfr| dde| ncz| kny| qeu| xgg| gds| ium| cyx| nyx| giu| sem| pjg| ikt| tvi| bqs| lds| rhz| qdf| ban| xzd| gai| mao| cyg| rii|