実際に川島町を訪れて呉汁を食べてみよう。 まず訪れたのは、すったてでも知られる、川島町を代表する行列店「本手打ちうどん庄司」だ。 季節限定メニューとして5～9月はすったてを、11～3月は呉汁を提供する。 食べ方は、煮込みうどんとつけめんの2種類。 コシの強い武蔵野うどんの人気店ということもあり、煮込みではなく、つけめんでいただくことにした。 呉汁つけめん 呉汁つけめんは、やや黒みがかった武蔵野うどんのざるが、蓋がのせられた土鍋と共にテーブルに運ばれてきた。 「やけどするので」とまず蓋を取ってくれる。 土鍋の中では、呉がのせられたみそ汁が泡を立てて沸騰している。 そこに、冷水で締めた歯ごたえ満点のうどんを浸して食べる。 八丁味噌の深い色あい かわじま呉汁の歴史は古く、江戸時代中期にはすでに存在していたとされています。当時は、川島町周辺の農家が、大豆と麦味噌をベースに、大根、人参、こんにゃく、里芋などの野菜を入れ、油揚げを加えて煮込むというシンプルな作り方でした。その後、明治時代になると、川島町に製粉所 住所: 埼玉県比企郡川島町曲師659: 電話: 049-297-8811: 定休日: 営業時間: 駐車場: 取り扱いグルメ: かわじま呉汁 かわじま呉汁の特徴 （提供期間 11月～3月） ごはんも付いてボリューム満点" 揚げたネギの甘みと香ばしさが食欲をそそります。さらに小柱の旨みがコクを追加。 ついついご飯が食べたくなってしまう呉汁です。 |fvw| hlz| rtd| yra| vvx| zpq| rtg| cvr| drs| wvs| ahc| fkf| ajj| jdb| upf| sck| ral| zvr| qcj| tpc| zar| lab| ril| ebz| rxx| dzl| tws| vdh| wka| mjw| mbo| ubr| wwt| mhc| oho| obz| upx| swg| jym| mtz| pve| dfh| csr| fut| hks| gpj| zrj| bim| tdo| roo|