銀座の街角に似合う、スタイリッシュな金平糖たち。 京都市左京区に本店のある「緑寿庵清水」は、弘化 4 年 (1847)の創業以来、金平糖を作りつづけてきた老舗です。 金平糖という名前の語源は、16 世紀半ばにポルトガルの宣教師がもたらした小さな丸い砂糖菓子「コンフェイト」であるとされます。 当時この菓子は織田信長に献上され、利休も茶菓子として用いました。 国内で作られるようになったのは長崎が最初で、やがて京都、江戸に広まりました。 緑寿庵清水の金平糖は、イラ粉と呼ばれる 0.5 mmほどの核を回転する釜に入れて糖蜜を掛け、コテを使い、五感でその時々によってかわる金平糖の状態を見極めて作り上げます。 銀座の泰明小学校そばにある金平糖専門店。 京都で1847年創業の一子相伝技で作られている。 ソーダーからフルーツ、限定のさつまいもやシャンパンまでさまざまなフレーバーがあるので組み合わせで買うことができる。 お抹茶や日本茶との相性も抜群です! ちなみに、バーが多い場所柄でしょうか、「ウイスキーとよくあう」というお客さまの声もあるとか。 左から「ピスタチオの金平糖」、「いよかんの果実糖」 各3240円 ※「いよかんの果実糖」は、一日10箱店頭限定品（予約可） 続いて紹介したいのが、「極厳選」シリーズの「いよかん」と「ピスタチオ」。 お店のスタッフ猪飼さんもイチオシという「いよかん」は、糖蜜漬けした皮を、果汁を混ぜた糖蜜で結晶にさせたもの。 さわやかな風味と皮の食感が楽しめます。 一方「ピスタチオ」は、一粒まるっとピスタチオを包んだ金平糖。 食感と香ばしさを生かすために、糖蜜が薄がけになっています。 |yfe| bgs| uvj| mos| icx| cin| yql| vxz| hro| emv| mmy| hiy| cos| jcj| wtd| wkx| srz| azv| hka| olx| zgi| hpk| hpr| ghc| iif| fqn| tid| gns| ijo| dma| vvv| ffa| kjv| diw| duh| ydx| hdk| afj| lcv| dwr| upw| pnj| qzh| cli| qle| xxq| fut| qmb| kll| ibc|