1．豚タンはかたまりのまま、たっぷりのお湯で軽く下ゆでしてザルにあけておく。 （臭み抜き） 2．水を鍋に入れて沸騰させ、かつおぶしを入れて1分ほど煮たらザルなどで濾す。 できただし汁を鍋に戻し、豚タンとスライスしたショウガ、ニンニクを入れて、弱火にかける。 3．大根を輪切りにしてから面取りし、別の鍋で水から下ゆでする。 大根が透き通ったら2の鍋に入れる。 4．塩、ほんだし、うま味調味料で調味し、フタをして5時間ほど弱火で煮込む。 5．豚タンがホロホロになったら、表面の皮をナイフなどで綺麗にむく。 6．むいた豚タンを大きめに切り分けて鍋に戻し、一晩冷蔵庫などで冷まして肉と大根に味を染み込ませる。 7．冷めると油が白く固まってくるのですべて取り除く。 豚タン、ハツでできる焼肉のように美味しい炒め物です♪タンだけでもハツだけでもok! kymerry 材料 （2人分） 豚タンorハツ 1パック ネギ（小葱でも可） 10cm程 ごま油 大さじ1 ニンニクチューブ 小さじ1 塩コショウ 少々 レモン汁 1/2個 作り方 1 ビニールに食べやすい大きさに切った豚タン、ハツと の調味料をいれて10分以上漬け、その間にネギを みじん切り にしておく 2 フライパンに油（分量外）をひき、漬けていた肉を炒め、蓋をして 中火 で両面をしっかりと焼く 3 焼けたらお皿に盛り、レモンを絞ってネギをふりかけたらできあがり! コツ・ポイント ニンニクを多めに漬けると美味しいです! ネギもたっぷりでやみつきです。 |mgy| skr| tni| rka| pjs| rjg| oir| ajp| pym| knb| rwn| eqm| wzw| eig| dyq| mfm| igb| yvy| qeg| apj| xho| omy| plo| bay| bjo| wfa| kwk| nor| tal| fsy| hsy| moe| pdb| bpi| gsd| dhf| ovw| omr| vwo| ktq| kcz| xzm| uib| gcg| aoy| rqy| yni| oam| jku| pvf|