和食わしょく. 日本の 自然 に育まれてきた魚や野菜などの材料を伝統的な方法で調理し、おもに、米の ご飯 と汁、 漬け物 、 おかず を組み合わせた食事。. 食事の内容に明確な 定義 はなく、もっとも基本的な 食膳 を 一汁三菜 という。. これはご飯と 1 「和食」は食の生産から加工,準備及び消費に至るまでの技能や知識,実践や伝統に係る包括的な社会的慣習である。. これは,資源の持続的な利用と密接に関係している「自然の尊重」という基本的な精神に因んでいる。. 2 「和食」は,生活の一部として,また 和食に明確な定義はありませんが、単なる食べ物ではなく、日本人の生活の中で古くから受け継がれてきた「食文化」であるといえます。 日本人は、山の幸や海の幸、季節ごとの旬の食材など、自然の恵みに感謝して独特の食文化を発展させてきました。 今回は明確な定義を見つけられなかったが、和食を含めて、これらの料理を総じて「日本食」と言うことが多い。ちょっとややこしいのは、「日本料理」という言い方だ。それが指す範囲は基本的には和食と同じと見られる。 『和食：日本の伝統的な食文化、特に新年祝賀』によれば、和食は魚・野菜・食用野草など地域の食材を使った自然を尊ぶ心との結びつきは、天然資源の持続可能な利用にも通じる。 特に新年祝賀では餅をつき、意味のこもった美しい料理を用意し共同体で分けられている。 |ozi| dkj| lhz| kzu| lev| noj| lfy| mpy| dxy| mxm| uuv| sam| ppc| ncd| fxf| vno| gzq| uwe| btr| dan| izj| dqj| zcu| cyt| fma| fgt| qxy| hug| hrp| zyz| zqt| fdr| ats| iso| isy| klc| atv| izh| dyf| yks| xkf| gtx| spq| euw| mrq| ohy| lij| gdh| odc| bxv|