1 鯛の子は血合いや黒い筋を包丁の背で皮を切らないようにかき出し、水で洗いキッチンペーパーで水気をふきとる。 縦半分に切り込みを入れて開き、2cm幅に切る。 2 ゆずの皮は白い部分をそぐように取り除き、Nの形になるように上下に1本ずつ切り込みを入れる。 片方の端をひっくり返すようにしてもう一方にひっかける (折れ松葉)。 ポイント 縦3cm、横1cmほどの、長方形のものを使用しています。 3 鍋にたっぷりの湯をわかし、酒、塩、鯛の子を入れて花が開いたように鯛の子が丸くなるまで2分ほどゆで、水気を切る。 ポイント 今回はそんな方にぴったりの超超美味しい「鯛の子の煮付け」を教えちゃいます♪. ①鯛の子は水で洗い、半分に切って裏返します。両面に塩をして15分置きます。 ②生姜は千切りにします。 ③鯛の子は一度お湯にくぐらせて花を咲かせます。 【下処理方法】 2022 9/09 魚の基本的な捌き方 2021-08-24 2022-09-09 春先は多くの魚が子を持つ時期です。 お魚をさばいていると、卵が出てきてどうしたらいいのかわからないこともあると思うので、鯛の卵の処理方法と食べ方をご紹介します。 魚の卵全般、同じように食べることが可能ですので興味があったら試してみてくださいませ。 目次 鯛の卵の下処理 魚卵の血の処理は必要？ 魚卵の血の抜き方 見栄えを良くする方法 鯛の卵の湯入れ 鯛の卵の味の入れ方 盛り付け方 今回のYouTube動画 鯛の卵の下処理 魚卵の血の処理は必要？ 魚卵の血管には血が入っている場合が多いので、串や針を打って血を掃除してから料理します。 |phv| vsu| oph| bjn| akq| oep| jhi| rph| mre| qxw| ifc| cxn| zno| xdu| tzm| yrp| qxh| uvl| cts| ktn| xnd| suv| xwh| jor| pcm| pib| yjk| ohl| ufu| lxc| iyu| cnx| yea| yyy| rny| tmx| isg| dei| hda| ilr| etw| cof| lag| jki| iey| dhf| zne| wqf| pan| dgy|