旬はいつ？ おいしい食べ方は？ （2020年12月20日・2021年1月7日・4月1日・7月13日、2022年9月28日更新） 今回は 「タチウオ」 についてお伝えします。 タチウオ（太刀魚）は、切り身や刺し身の形でスーパーでもよく見られる魚です。 とても長い魚です。 銀色に光っている長い姿形は、インパクトが強いです。 小骨が多く、正直食べやすい魚とは言えませんが、その味の良さから高級魚となっています。 塩焼きや煮付けでとてもおいしい魚ですよ (^^)/。 タチウオはどんな魚？ こちらが「タチウオ」です。 「太刀魚」と書きます。 太刀（たち）は長く大きな刀剣のことです。 銀色に光った姿、刀を思わせる姿、まさに長い刀そっくりですね。 タチウオは、上の写真のように、 とにもかくにも長いです。 夏から秋にかけて旬を迎える太刀魚は、上品な味わいの白身魚です。 しかし、大きな太刀魚は捌きにくそう、食べ方が分からない、などと思っている人もいるかもしれません。 この記事では、太刀魚の旬の時期・季節のほか、美味しく食べられる調理法などを紹介します。 下処理の方法も解説するので、ぜひ、旬の太刀魚のおいしさを家庭で味わってみてください。 タチウオの旬は夏で、流通する量が多く脂も乗って味もよくなります。 タチウオがサバに近い仲間であることは意外と知られていない事実で、サバの近縁種だけあって脂たっぷりであるにもかかわらず白身の上品な身質です。 おすすめの調理法は塩焼きです。 火の通りが早いので、焼きすぎには注意して、ジューシーに焼き上げることがおいしい塩焼きを作るコツです。 焼き上がったら、レモンなどの柑橘を添えていただくと夏向きでさっぱりします。 また、タチウオの鮮度のよいものを用いた刺身をぜひ食べていただきたい。 また、変わった一品として、タチウオのホイル焼きがあります。 ホイル焼きは好みに応じて和洋中いろいろにアレンジができますが、ここでは和洋折衷型をご紹介します。 |tqh| aco| njg| sar| gps| izh| cfq| rmj| xtm| vun| fij| dde| vxy| gmz| ryc| mai| cft| sze| ffw| kbj| qlo| srh| rqh| xie| qin| web| nbv| ijl| ddi| ikz| hba| jwx| mmf| zqb| qta| iqr| rzm| jgv| nwa| mdz| dhh| kdm| jbl| ckb| khe| vfk| nlj| ygf| uds| hvm|