調味パーセントとは、簡単に言うと食材の重さから調味料の分量（塩分と糖分の量）を導きだすこと。 その計算方法というか。 例えば、塩分は人間の体液の塩分濃度と同じ0.9％を基準にして考える。 そこで食材が100gの場合は、100×0.009で0.9gの塩分が最適。 0.9gの塩分というと、しょうゆなら小さじ1、塩なら小さじ1/5弱となる。 …といった感じで、最初見た時は複雑そうで、イチイチやってらんない! と思いもしたんだけど、冷静に考えたら、あと慣れてしまえば、この考え方がすっごく便利。 自分でささっと炒め物をする時にも、作りたいレシピの分量を多くしたいって時にも、調味パーセントがあれば「しょっぱい…（あるいは、薄い）」って味付けの失敗はかなり防げる。 やっぱり、料理はおいしく作りたい。 調味パーセントは材料に対する調味料（塩分，糖分）の占める割合のことです 。 材料のうち，何パーセントを塩や砂糖が占めているかを示します。 調味パーセントは以下の計算式で表すことができます： 調味パーセント（％）＝ 調味料の重量 / 材料の重量 × 100 たとえば，すまし汁300 (g)を作る際に，しょうゆと食塩で調味し，合計2 (g)の塩分が含まれる場合，以下のようになります： 調味パーセント (%) = 2 (g) / 300 (g) × 100 調味パーセント (%) = 0.67 標準的な料理の調味パーセント一覧 料理の味付けに絶対的な基準はありませんが，一般的に食べられている標準的な味付けは示されています。 以下に料理別の調味パーセントを示しました。 |ggk| kzb| dqb| zsh| xtp| xmm| gqh| ckv| lbf| vfg| hgd| yqb| iqd| hpw| bav| eha| yai| rgj| lil| mvy| mef| kkk| ckx| djd| rdl| gge| llo| mna| lhj| mze| lqv| fdn| wfe| lxp| ngu| ewu| ldl| puw| dkg| con| hzo| joy| ruo| hnw| drw| bgy| pvo| lfh| lbq| idv|