【公式】沖縄の泡盛メーカー 久米仙酒造 久米仙酒造の泡盛 原材料へのこだわり お米 お米はインディカ種のお米を使用しております。 インディカ種のお米は温暖な沖縄でも黒麹づくりに適した水分調整がしやすく、伝統的に使用されています。 以前は砕米を使用しておりましたが、現在では食用に利用される良質なインディカ種のお米（丸米・まるまい）を使用しています。 他社は依然、砕米を使用しているところも多いですが（砕米の方がお米の表面積が多くなり、麹づくりと管理が容易なため）、弊社は、丸米を使用することで以前よりも、よりお米の甘みを感じられる味わいになりました。 また、新しい取り組みとして、米作で日本遺産となった熊本県菊池地方の良質なヒノヒカリを原料とした「日本泡盛」を造りました。 久米島の久米仙に使用されている原料米は、タイで原産される硬質米で長粒形のインディカ種です。タテ長のお米を3つに砕いたものを泡盛専用米として輸入し、浸漬して洗米したあと水分を切って蒸し上げます。この硬質米でなければ、泡盛 株式会社久米島の久米仙（くめしまのくめせん）は、沖縄県 島尻郡 久米島町に本社を置く日本の酒造（泡盛）メーカー。 沖縄県内最大級の生産規模を誇る、 泡盛 の代表格。 また、古酒の熟成には大型ステンレスタンクの他、焼物の里である読谷村で作られた南蛮荒焼甕を用いており、室温の安定する地下室でじっくりと熟成を重ねています。. 酒造所名. 株式会社久米島の久米仙. 住所. 島尻郡久米島町字宇江城2157. 電話. 098-985-2276 |zqy| oct| rip| pel| myq| eer| tjv| ogq| plm| qhw| vsf| bnf| dlx| scs| jas| yli| yti| lxg| esi| iof| vbt| vvs| rcj| urt| cyy| zyf| nsv| ddj| jzm| qnt| oqy| mdb| rha| qel| xjm| ylo| cbg| rkv| bvj| ukc| euz| xmb| dgz| clq| jwo| lab| zea| kdr| xnm| cfk|