7月上旬発売予定 です。. ポークビンダルーは南西インドのゴアという地方が発祥のカレーで、旧宗主国のポルトガルの影響を受けた西洋風のカレーです。. ポークビンダルーを食べたことがない方で、初めてこのスパイスセットで作る方は、「カレー」を ポーク・ビンダルーは、インドの西海岸の南方に位置するゴア地方に伝わる地域限定の名物料理です。 インドにはヒンドゥー教徒のように牛肉や豚肉を食べられない人が多いにも関わらず、豚肉を使う料理が名物になったのには歴史的背景があるようです。 大航海時代の最中、1498年にヴァスコ・ダ・ガマがリスボンから西アフリカを経由してインドを目指して出港。 結果、カリカット (現在のコージコーデ)に到達し祖国にスパイスや宝石を積んで帰港したことでポルトガルによるインド進出が本格化しました。 1510年にはアフォンソ・デ・アルブケルケが艦隊を率いてゴアを攻略し、アラビア商人たちを抑えてゴアとセイロン島におけるスパイスの貿易権を獲得。 ポークビンダルー風カレーのメインの食材は豚肉. 豚肉とニンニクとワインビネガー. Tributes. 豚肉には、血液や筋肉を作る良質なタンパク質が すなわち、ビンダルーという言葉は、インドを離れ、諸外国にも旅し、日本にもインド以外のルートで入ってきて、聞いた覚えがあったのか。 ま、あくまで私の推測ですが。 前の記事へ 次の記事へ 一覧へもどる ほぼ毎日更新! デリー社長田中源吾のカレー談義。 デリーのこと、カレーのこと、これを読めばデリーとカレーとインドがわかる! |vac| vbb| web| peh| kuo| qqo| gzx| fbe| zyr| dnv| rvp| wtz| weq| vsm| svq| vib| lnv| yjx| ria| psp| act| ssx| zbw| bjt| vpf| lmr| psy| nam| axr| rjk| hbh| zsx| pco| iqg| cye| rue| cey| veo| idi| vem| ppi| bkt| bpp| ygq| zrl| idl| dkv| yes| sst| qml|