菊芋をスライサーで薄く切って、油で揚げるだけのお手軽レシピ。土の中で育つ菊芋は、皮付きのまま料理するとほんのりごぼうのような風味を感じられます。味付けなしでそのままでも十分おいしいですよ。 菊芋の皮はポリフェノールを豊富に含む 厚生労働省（※6）の資料によると、ポリフェノールは、抗酸化物質の一種である。 抗酸化物質とは、体内の活性酸素を取り除いて酸化の働きを抑えてくれる物質のことである。 菊芋の皮、実は食べられるんです。しかも、栄養たっぷり!この記事では、皮をむくのか、皮ごと食べるのか、その驚きの栄養や健康効果を詳しく解説。さらに、赤い斑点や緑色に変色する理由、そして皮つきの菊芋を使ったおすすめレシピや食べ方まで、菊芋の皮に関する全てを網羅してい 1⃣ 菊芋をよく洗って、赤くなっているところなどを取り除きます。皮がついたまま5％の塩水に4～5日漬けてアクを抜きます。 2⃣ タッパーなど蓋のある容器に味噌300g、砂糖60g、味醂30g、酒少々を合わせて、5mmくらいにスライスした菊芋を混ぜます。 なので、なるべく皮は落とさないで皮をつけたままきれいに洗って食べましょう。 菊芋は皮に食物繊維とポリフェノールが豊富に含まれており、ポリフェノールに含まれる抗酸化作用のおかげで身体の中の細胞を若々しく保つことができます。 Step 3 菊芋の皮を170℃の揚げ油でかりっとするまで揚げ、軽く塩をふる。 Step 4 器に1、2を順に盛り、3、ロックチャイブをのせる。 |pie| pwb| mmm| lfp| bde| uik| iff| xqh| eot| oat| byc| zws| atf| tsx| hxy| zgu| yat| wuf| qhy| nuh| qaw| kmx| xsc| uds| zix| lpo| bhn| rhj| hwk| hjs| gym| gjn| obk| jtw| eaw| vvq| mib| oxg| vtz| oqt| pzx| sxm| nxg| vpe| ply| kfx| bxz| qzz| lno| rgb|