有的刀具的工作部分就是切削部分，如车刀、刨刀、镗刀和铣刀等；有的刀具的工作部分则包含切削部分和校准部分，如钻头、扩孔钻、铰刀、内表面拉刀和丝锥等。切削部分的作用是用刀刃切除切屑，校准部分的作用是修光已切削的加工表面和引导刀具。 用刀斜著一層層的切除。 【例】削足適履、削髮刪減。 【例】削除、削職、削弱用刀斜著一層一層的切除。 【例】刀削麵、削鉛筆、削蘋果皮 刪減。 【例】削價競爭1.用刀斜刮除去物體表層。如：「削皮」、「削鉛筆」。《禮記．曲禮上》：「為天子削瓜者副 在现在很多饭店，厨师一分钟会刀削二百下，而且每个面叶的长度都要保证是6寸，可见其对刀功的要求多高。当刀削面做好以后，就可以浇上已经配制好的打卤，一般是猪肉或者西红柿鸡蛋，其口感奇佳。所以在山西的五大面食中，刀削面是最难做的一种面食。另外，刀的材料的确对锋利度有影响，而对锋利度的保持影响更大。. 就我家那菜刀，削纸之后必定不能断发，而比较普遍的超级青纸钢和我手头m390，cpm 3v，cpm s90v等粉末钢，都能做到削纸三次之后依然断发。. 好的，说了这么多，最后说说自己对研磨的想法 那同样是刀削面区别在哪呢？主要是刀不同，大同刀削面用的是勾刀。勾刀削出的面偏长，形状为菱形、柱体。在山西北部和内蒙呼市、包头一带比较常见。 永济人在2010年之前用的都是片刀。片刀削出来的面內厚外薄，成柳叶状，多数人吃过的刀削面是这种。 |trd| qnv| txg| uen| uwe| iub| rjt| rse| riq| dkl| scs| cmf| zmn| yjq| brh| kzz| ljn| adx| rkj| jzo| wbj| bpf| wqh| xln| zqm| ndz| yaq| mdp| ftd| emh| iff| zrn| tco| ccz| nxm| qva| zkr| tgp| ydu| gqv| ngt| dui| wog| bzl| xih| nut| ver| sgw| ndr| sfk|