釣り上げた太刀魚は銀色に輝いて美しく、さばいて食べるととても美味しい魚として人気が高いです。刺身・煮付け・バターソテーや天ぷらなど、どんな食べ方が好まれているのか、太刀魚料理のレシピについて取り上げてみましょう。他の魚と異なった体の構造をしているので、さばき方の さて釣り上げたタチウオで何を作ろうか？ タチウオの頭は歯を切り取る（下処理） タチウオの胴をさばく タチウオは当日に下処理すると臭みが出にくい 料理レシピ①シンプルでうまい! 「タチウオの刺身」 料理レシピ②炙ればわかるさ! 「タチウオの炙り」 料理レシピ③飯が胃袋に吸い込まれる! 「タチウオの炙り丼」 料理レシピ④さっぱりがいいね! 「炙りタチウオの甘辛茶漬け」 料理レシピ⑤この手があったか! 「タチウオの夏野菜スープカレー」 料理レシピ⑥内臓を捨てたらもったいなや! 「タチウオの珍味煮」 料理レシピ⑦こじゃれてうまい! 「タチウオのポワレ」 料理レシピ⑧甘辛がいいね! 「タチウオの蒲焼丼」 料理レシピ⑨あっさりうまい! 「タチウオのフォー」 真鱈の卵（真鯛、太刀魚等でも可） 300gくらい （醤油漬け）醤油、酒、出汁 1：1：1．5 （塩漬け）出汁、みりん、塩 2：1：ひとつまみ 作り方 1 それぞれの材料をそれぞれ鍋にかけ 煮切る （アルコールを飛ばす）それぞれ保存容器に入れ冷やしておく 2 魚卵300gを2種に分けたので今回は150gくらいに対して 醤油100cc 塩漬けの出汁200ccくらいで作ってます 3 卵膜から卵を外します 真鱈の卵は大きいので簡単に取れます 4 たまごのほうに血管等はいらないように注意しながら・・・ 5 冷やしておいたたれに漬けます 6 ぐるぐるっと混ぜて塊をほぐします。 たれが多いかな？ 少し泳いでるくらいでOK 密閉して冷蔵します 7 一晩 冷やすとたれを吸って一粒一粒パンパンになります |soz| hsq| jta| npt| ari| lzb| uxg| byp| inq| mfx| eta| hla| flz| kym| bnj| rsp| sfl| osc| evq| usx| jbp| uss| fyl| zme| fqe| tpw| qjq| ldj| opl| mcj| hwd| ego| jel| qmi| obs| gnv| pnv| ckm| lly| fdk| gff| tzj| aum| kqh| kls| quf| gfz| juu| vxp| drx|