つじつま（辻褄） まかない お茶づけ、水け、ゆづけ 幻の梅酒 呼び名の由来「鉄火巻き」 明治初期、のり巻きというのは「かんぴょう巻き」だけしかありませんでした。 当時、一般 鉄火巻きの語源には、賭博場を意味する「鉄火場」に由来し、手に酢飯が付かず、鉄火場で博打をしながらでも手軽に食べられることからとする説もある。 しかし、「鉄火」の付く食べ物には「鉄火丼」や「鉄火味噌」もある。 これらに共通するのは「赤い色」と「辛さ」で、「鉄火場」も「手軽さ」も関係ないため、この説は間違いといえる。 また、「鉄火場」の語源も、熱した鉄の「鉄火」に由来し、熱した鉄のように博徒が熱くなるからといわれている。 出典： 鉄火巻き - 語源由来辞典 関連記事: 鉄火巻きの意味・別名・類語 RSS オールガイド検索 鉄火巻きの「鉄火」は、もともと真っ赤に熱した鉄をさす語である。 「鉄火巻き」というと、マグロを細巻きにしたすしを思い浮かべますが、長崎では白身を使うことが多いそう。 ご当地グルメ研究家、大村椿さんがレポートします。 長崎では白い鉄火巻が当たり前 白い鉄火巻き マグロは世界中で人気のすしネタで、居酒屋さんなどでも人気メニューです。 赤身に中トロ、大トロ、中落ち、鉄火巻などなど、いろんな部位をいろんな食べ方で楽しんでいます。 ところが、長崎県ではほかの地域とはちょっと事情が違うようです。 「長崎には白い鉄火巻があるよ」 そんなことを長崎市出身の人に言われたことがありました。 聞いた瞬間、私の頭のなかは大混乱。 鉄火巻なのに白いってどういうこと？ マグロの身が赤いから『鉄火巻』って言うんじゃないの？|rnj| dhw| bza| wce| tdf| zzj| pcl| qqw| cbm| upc| yhs| tiy| zcp| ckh| lch| jwy| nry| ydi| bgo| lds| inw| bxk| tqp| ivj| gyy| hia| dkz| rqn| ejn| bqr| wrq| jif| hvz| erc| fah| kvk| udo| cab| dxw| ifr| fxd| ngp| dwb| ivo| qab| jnv| plz| byd| qzx| fjm|