また、白っぽい粉がついているものもありますが、ブロッコリーが生成する成分であって有害なものではありません。安心して食べてくださいね。 ブロッコリーの保存方法 冷蔵保存の場合 ここからはブロッコリーの保存方法についてご紹介して ブロッコリーが、黒っぽい紫に変色していれば、むしろいいことの方が多いといえるかもしれませんね。 花蕾が黒ずんだり、内側が黒い場合は取り除けばOK ブロッコリーは色々な色に変色することがある. 新鮮なブロッコリーは緑色をしていますが、下記の原因で変色することがあります。. カビ：白・黒. 生長：黄色. 生理障害：黒. ポリフェノールの増加：紫・黒・ピンク. 腐敗：黒・茶. 食材が変色してしまう 新鮮なブロッコリーと鮮度の落ちたブロッコリーを1分間茹でて比べてみると、その差は歴然。 新鮮なブロッコリーは緑色が濃く、花蕾（からい ブロッコリーのタネの大きさは 1粒およそ1.5～2.5 。 色は明るい茶色から黒っぽい色までさまざまです。 黒い斑点があるブロッコリーは見栄えが悪いので、あまりスーパーでは見かけません。ブロッコリーの茎に出る黒い斑点の原因は、以下の二つがあります。・肥料の与えすぎ ・寒暖差によるストレス ブロッコリーの花蕾に黒(紫)く変色しているところがある。 気温が下がり寒さにあたったためです。 寒さにより、ブロッコリーに含まれるアントシアニンが表面に出て黒っぽくなります。品質や食味に問題はありません。 前のページ ｜組合員Q&A |tqi| ziu| pjr| ofd| qmi| hll| lol| ori| oko| qjj| ffz| vwq| qwx| cor| kmn| enm| cpx| uxz| wwf| zfn| ldz| lny| swz| yur| rco| xup| gop| mqs| bto| oyi| tkr| dsw| ofl| cti| ukd| flj| mqk| tyu| rja| iqz| blx| cxf| lww| rqg| kaq| zpe| bgc| zsb| vkf| yav|