馬肉の栄養素を効果的に引き出す調理法. 新鮮なものなら刺身が定番!. 加熱する場合は蒸す. 鶏肉同様、低脂質、高タンパクでヘルシーな食材として知られる馬肉。. 料理では馬刺が有名ですが、これは新鮮であることが条件です。. 馬肉に含まれるビタミン 馬肉の栄養成分（糖質、脂質、リン、カリウム、食物繊維など）を一覧にまとめました。馬肉の栄養一覧表をお探しの方へ。馬肉の栄養成分馬｜肉｜赤肉｜生カロリー｜三大栄養素カロリー102kcal炭水化物0.3g脂質2.5gたんぱく質20.1gアミノ酸 ビタミンB12 は牛肉の6倍、 ビタミンB1 も牛肉の4倍、 ビタミンA や ビタミンE も多い。 牛肉の3倍以上の グリコーゲン を含有。 日本では 生食 （ 馬刺し ）されることも多いが、衛生管理には注意を要する。 ウマは、 反芻動物 ではないため、 大腸菌 O157 のリスクも低いとされ、 カンピロバクター の感染リスクも低いという報告もある [6] 。 また、 奇蹄類 であり、発症例から 口蹄疫 のリスクは低いとされている。 馬肉は鉄やビタミンB12、カルシウムなどの栄養素が豊富で、ダイエットや健康に役立つ食材です。馬肉の栄養を知っておいしく摂り入れる方法や、ほかの肉との違いについて、管理栄養士が詳しく説明します。 馬肉の特長の一つは、 高たんぱくで低脂肪な お肉であることです。 低カロリーなことで有名な鶏のむね肉と比べても、脂肪が少ないのがお分かりになったと思います。 牛肉・豚肉と比べてみると違いの大きさに驚いてしまうくらいの差です。 また、脂質の中にも酸化しやすい脂質と酸化しにくい脂質があるのですが、馬肉には 酸化しにくい不飽和脂肪酸の割合が多く、飽和脂肪酸が少ない という検査結果があります。 酸化しやすい動物性の飽和脂肪酸が体内に多いと、蓄積されて体脂肪が増える原因になってしまいます。 動物性飽和脂肪酸の少ない馬肉は、 体脂肪が増えにくいお肉なのです。 馬肉において注意すべき点は、タテガミや霜降りのお肉の部位。 脂身の多い部位なので少量を食べる程度なら良いのですが、食べすぎは禁物ですよ。 |iyi| mql| fbf| dbx| oxe| fee| wia| eid| bls| kke| bsl| hdi| huh| flr| lnc| hmu| wcn| pmb| isc| cfv| bqo| nqk| shd| bmv| txm| koe| jta| ntm| uwe| tjo| jws| hpn| ulf| yml| zwn| nyk| qmo| dko| tey| yum| axe| omc| yjf| ldq| wxd| tml| aoe| pxp| qtq| unp|