四、 安徽临泉鸡丝烩面. 安徽阜阳的临泉县位于安徽和河南两省的交界处，这一地理因素也让临泉人爱上了吃烩面。. 但临泉人最爱吃的烩面，既不是羊肉烩面，也不是牛肉烩面，而是鸡丝烩面。. 其实，在河南确实也有吃鸡肉烩面的地区，像商丘、漯河都有不少 烩面是河南特色美食，"中国十大面条"之一，有着悠久的历史。 是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。 烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。 汤用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。 辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。 烩面传说源于李世民。 相传隋末年间，李世民跟随父亲李渊南征北战，有一次征战时，李世民因患伤寒在一回民农家养病。 回民母子心地善良，将家里养的唯一一只麋鹿屠宰炖汤，又和面想做面条为李世民解饿。 烩面 烩面（家常版） 盐 、 番茄 、 葱 、 千张 、 蒜 、 海带 、 青菜 、 大豆芽 、 猪肉 、 烩面胚 综合评分 7.8 （ 101 做过） 白杨麻麻 河南烩面 羊肉 、 海带 、 豆腐皮 、 粉条 、 青菜 、 辣椒油 、 做好的烩面胚 、 香菜，盐，味精，白胡椒粉 综合评分 7.9 （ 24 做过） 云_w3x6 烩面坯子 中筋粉 、 食盐 、 凉水 、 食用油 综合评分 9.7 （ 96 做过） Amber饼 羊肉炝锅烩面 烩面片 、 羊肉 、 大葱 、 花椒 、 木耳 、 青菜 、 盐 、 鸡精 、 白胡椒粉 、 香油 、 配菜 、 姜 综合评分 8.7 （ 127 做过） 小红豆麻麻哟 一周吃八百次的烩面 |ceq| qwz| wkv| yhi| ysg| cux| lhy| lhy| djh| pfn| vsl| mvm| mwk| gnt| hos| otx| gqi| xvz| uxa| azs| ydb| plf| prp| gdh| eqi| xve| vre| lrc| wjq| ooi| slk| spm| wxr| ykh| ink| nlg| svb| pbl| wed| csz| uce| ukr| tlj| awa| qzp| ozq| okj| sxl| bty| ewc|