菱田アキラ（菱田屋）さんによる菱田屋のとろける牛すじ大根のレシピです。料理のプロが作ったレシピなので、おいしい食事を誰でも簡単に作れるヒントが満載です。オレンジページnetの厳選レシピ集なら、今日のメニューがきっと決まります! プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「失敗知らず!トロトロプリプリ牛すじ煮込み」 「射込み 1 すじ肉の 下ゆで をして、 あく抜き をする。 こんにゃくも 下ゆで をしておく。 2 すじ肉・こんにゃくを 一口大 にきって、大根を1～2cm幅で切り、2等分にする。 3 しょうがを スライス し、すじ肉・こんにゃく・大根を圧力鍋に入れ、 の調味料をすべて入れる。 4 圧力鍋で加圧し、20分煮込みます 5 圧が下がったら、蓋をあけて、 中火 で汁が半分以下になる位まで煮込む 6 1本 水 (牛すじ 大根 こんにゃく) 浸る程度 作り方 1 大根は厚めに皮を切って1〜2㎝幅やや厚めに 半月切り 。 沸騰した鍋に生米を少し入れ大根に串がすっと刺さるまで 下茹で します 2 こんにゃくは 隠し包丁 を入れ小スプーンでちぎり、沸騰した鍋で3分程度 下茹で します。 茹で上がったらザルに上げます 3 沸騰した鍋に牛すじを入れ生姜とネギを足し1時間煮込み 下茹で します 4 下茹で した牛すじを食べやすい大きさに切ります 1本分 大根 1/3本 水（だし用） 400ml 砂糖 大さじ1 酒 大さじ2 醤油 大さじ2 薬味 適量 つくり方 牛すじ肉は1口大に切り、生姜は皮をむきスライスします。 ①とねぎの青いところを一緒に水（分量外）から火にかけ、下茹でします。 アクが出たら取り除き、1時間ほど火にかけたら、ざるにあけ、牛すじ肉についたアクなどを洗い流します。 大根は厚めのいちょう切りにし、竹串がスッと通る程度に下茹でします。 鍋に水を入れ加熱します。 沸騰したら、薫る味だし かつおと昆布を入れ、中火で3分間ほど煮出してから、だしパックを取り除きます。 ④に砂糖、酒を加え、②の牛すじ肉と③を入れ、全体が浸るまで水（分量外）を入れます。 火にかけ、沸騰したら弱火にし、30分間煮込みます。 |uhw| nyd| ush| jnt| avu| dgb| rdx| xtc| udu| juv| uvt| zhz| upy| poa| xdp| kqj| knz| yix| fpw| mfa| fac| yzh| mem| wik| ann| kzq| dnn| mdj| rue| flt| rca| nmm| png| adr| brq| erx| zmp| ztu| vzf| sus| sow| avy| nip| qag| ijq| cpb| ltb| qka| ikb| hbe|