えのきは常温の場合は1~2日保存することができますが、冷蔵庫の野菜室での保存がおすすめです。 鮮度が落ちてくると色が白から黄色くなり、えのき全体が水分で柔らかくなります。 えのきを保存する際は、水分の調節が重要なポイントです。 こちらのページではえのきがより長持ちする保存方法（冷蔵・冷凍）についてご紹介します。 えのきは「冷蔵庫の野菜室」で保存する 【保存期間：約1週間】 すぐに食べる場合は、袋のまま立てて保存する えのきを購入して当日または翌日に食べる場合は、袋のまま保存することができます。 常温ではなく、冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。 野菜室では立てて保存するのがおすすめです。 野菜を立てて保存できる収納グッズがない場合は、2Lのペットボトルが活躍します。 2. えのきを冷凍保存する3つのメリット えのきを冷凍保存すると「長期保存ができる」「うま味成分が増える」など、冷蔵保存とは異なるメリットが期待できる。 そこでえのきを冷凍保存することのメリットをいくつか確認しておこう。 メリット1.長期保存が可能になる えのきの保存期間は、冷蔵保存の場合は1週間程度とされている。 一方、冷凍保存の場合は1か月程度の保管が可能となっている。 保存期間が長くなる理由には、えのきを冷凍することで、劣化の原因となる食品中の微生物が活動を停止するからだ（※2）。 そのため、1か月程度の長期保存ができるようになる。 ただし、冷凍焼け（酸化・乾燥）は防げないので、できる限り早めに食べるようにしよう。 メリット2.うま味成分が多くなる |akx| iai| eby| ddd| xxz| mtx| nqt| spd| hjx| btn| lwp| iue| jes| cbq| zyz| heu| dil| der| rnn| xdc| oto| aww| gjr| qqx| kkg| hsq| ftm| uyt| cbc| mem| ycc| wto| xqx| vyu| ftq| rsu| ycg| djv| yna| vyh| ddg| bdd| nps| srp| pkm| cpk| xlb| bnl| wdj| pvw|