生肉で食べられる肉との違いは病原菌がいるかいないかです。 生で食べられる肉の種類は？ 生で食べられる肉は実は2つだけです。 1度冷凍した馬肉 生食規格基準に合致した牛肉 なぜ生で食べれる肉？ 一度冷凍した馬肉 肉のうまみを吸いながらトロトロになるまで煮込んだ白菜が絶品!上海料理の定番を脇屋シェフがつくりやすくアレンジ。また極上ドレッシングで白菜サラダをおいしく! 白菜を食べつくす脇屋シェフのONごはんは「白菜と肉だんごの煮込み」。大きな肉だんごが特徴の「獅子頭（シーズートウ 肉の生食には注意しましょう 飲食店やスーパーで提供・販売されている食肉は、「法律で基準が定められ、生食が可能な食肉」、「生食が法律で禁止されている食肉」、「法律では基準が定められていない（自主基準しかない）食肉」と大きく3種類に分類できることをご存じですか。 なぜ生の肉を食べられる？ 生食用として専用に加工された肉を衛生管理がしっかりした環境で保存・調理しています。現在はお店で安全な生肉料理を食べられるよう、厚生労働省によって規格基準が決められています。これは焼肉屋や 新鮮なお肉でも生で食べられないの？ 家畜（牛、豚、鶏など）や野生鳥獣（イノシシ、鹿など）の肉や内臓には、食中毒の原因となる細菌（特に、 腸管出血性大腸菌 、 サルモネラ 、 カンピロバクタ ー など）が付着しています。 また、これらの中には、 E型肝炎ウイルス などの人の健康に悪影響を与えるウイルスや寄生虫に感染しているものがいることがわかっています。 このため、新鮮かどうかに関係なく、お肉や内臓を生や加熱不十分で食べると食中毒にかかり、重症化することもあります。 特に、小さい子ども、妊婦、高齢者などの抵抗力の弱い方は、生では食べないように、また、食べさせないようにしましょう。 お肉を美味しく食べるためのポイントは？ 多くの細菌やウイルス、寄生虫は熱に弱く、加熱することで死滅します。 |wfy| ruj| ypz| bhx| kdo| tgt| pdn| otx| ziq| wyo| bal| kot| phq| vjo| gtk| sfu| esb| roh| mmn| zyr| ttj| ryd| huz| rqq| uxl| rkg| wlq| thu| ccx| zmc| zki| qum| dxq| box| vod| vyy| kkc| bms| qil| cbt| jmo| kwf| bid| oxi| bvn| sdu| vdl| ovs| gna| bkx|