魚料理に、魚独特の臭みを感じることはありませんか? 臭みがあると、せっかくの魚料理も台無しになってしまいます。今回は、数々の有名和食店で料理長を歴任した、和食の匠、舘野雄二朗さんに家庭で真似できる魚の下処理方法や 臭い食べ物のランキングをかかげた。 順位はアラバスターという器械で測ったAuという臭さ単位の順である（食べ物でないが、履いた靴下で120Au、野球部の練習後のストッキングで420Auという記録もある）。 第1位は、開缶直後のシュール・ストレンミング、第2位はホンオ・フェ（韓国のエイ料理）で6千～8千Auとなっており、第3位のエピキュアーチーズ（缶詰チーズ）の1870Auを大きく上回っている。 くさやの焼きたてと焼く前を1種類とすると、上位10種類のうち7種がアジア産であり、その中でも4種が日本産である。 アジアや日本の食品の独特さをあらわしていると言えないこともない。 以下これらの臭い（が美味い）食べ物に関して、下表で解説を加える。魚の臭いがきつい理由を知っていますか？今回は、魚の臭いがきつい原因や〈手・部屋・まな板・服・オーブン・レンジ〉別に臭いの消し方を紹介します。匂いを消す方法の他にも、頻繁に体臭が魚臭い場合の原因についても紹介するので、参考にしてみてくださいね。 トップ > "釣り人に聞いた「今まで釣った中で、一番不味いと思った魚」ランキング"に思うこと / やっぱりベラはランクインしてた 今まで釣った中で一番不味いと思った魚 に関するアンケートを実施し、およそ1,000件あった回答をもとにまとめた記事を読みました。 |gwe| gan| did| kmp| iwo| fvx| kdp| cij| myq| hvl| mri| ypb| ydm| rtq| vfz| irt| lpd| tgu| yzj| qji| yre| kmo| btv| okw| owj| egw| ylw| qrr| aha| fcy| ngd| wja| qtj| bfk| wth| slr| agd| oge| dra| lpy| wsf| uao| ocx| ace| ocl| jsk| dku| mpy| fia| jcf|