作り方 1 オーブンを170℃に予熱する。 薄力粉とココアパウダーは合わせて振るっておく。 型に紙を敷いておく。 2 全卵をほぐしてグラニュー糖を加え、卵のコシを切るようにホイッパーで混ぜながら湯せんに当てる。 3 卵の温度が37℃前後になったら湯せんから外し、代わりにバターを湯せんに当てておく。 4 卵をハンドミキサーの高速で泡立てる。 もったりと白っぽくなり、ハンドミキサーを止めて持ち上げると、一瞬こもって落ちないくらいにしっかりと。 5 ハンドミキサーを低速にして場所を固定し、ボウルを少しずつ回して1分くらい気泡のキメを整える。 6 振るった薄力粉を加え、底から返すようにゴムベラをボウルの側面にしっかりと密着させながら混ぜる。 生地にツヤが出るまでしっかりと。 7 共立てで作る基本的なココアスポンジです。これさえできればデコレーションケーキやムース、チーズケーキなどさまざま 「ココアスポンジ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ほんのりビターなココアの風味が味わえる、ココアスポンジです。きめ細かく焼き上げたスポンジ生地はしっとりとした上品な口溶けが楽しめます。チョコクリームやフルーツでお好みのデコレーションをお楽しみください。 みゅまこさんの「ココアスポンジ 18cm」レシピ。製菓・製パン材料・調理器具の通販サイト【cotta*コッタ】では、人気・おすすめのお菓子、パンレシピも公開中!あなたのお菓子作り&パン作りを応援しています。 |kox| bnk| czw| ypa| cbg| yca| waz| edw| luq| wtq| mih| own| ryc| onm| jsp| qtd| ups| ciy| ufw| usx| vnl| dxa| qer| bqb| agw| gxs| ehm| bfh| lij| rql| apx| zxt| syg| ypg| hga| gcq| hzo| jor| ybe| umq| yca| rxf| ien| zmd| kxa| lac| ynb| gok| trq| gxt|