1. 圧力鍋に豚バラ軟骨とかぶるくらいの水を入れて蓋をして高圧で1分加圧し、火を止めたら圧力が抜けるまで放置する。. 2. 蓋を開けたら豚バラ軟骨をザルにとり、流水で綺麗に洗う。. 3. 大根は1cmの厚さのいちょう切りに、しょうがは薄切りにする。. 4 圧力鍋に下茹でした豚バラ軟骨、ねぎ（青い部分）、生姜、 A 水400ml、醤油100ml、酒、みりん各50ml、砂糖大さじ2 を入れて、40分〜50分加圧する。 40分→軟骨部分が少しコリコリ 50分→軟骨部分がトロトロ 作り方 1 鍋に豚バラ軟骨と、 かぶるくらい の水を入れ火にかける。 圧力鍋ならコリコリ派は高圧20分くらい、もちもち派は高圧1時間くらい 2 好みの硬さに茹でたら豚バラ軟骨をザルにあげ茹で汁を捨てる。 鍋にアクが付いていればペーパーで拭いたりしてください。 3 2の鍋に醤油、酒、みりん、砂糖、あれば スライス した生姜やニンニクを入れ火にかける。 1分程沸々させてアルコールを飛ばす 4 豚バラ軟骨を3の鍋に入れて煮込む。 圧力鍋なら高圧15分。 普通の鍋なら水を大さじ2 入れて蓋をして中 弱火 で30分煮る。 完成 5 ☆煮卵をいれる場合☆豚バラ軟骨の旨煮を作る前にゆで卵を仕込む。 ゆで卵をポリ袋に入れ醤油を卵2個に大さじ1程入れる 圧力鍋にパイカを並べ、全ての調味料を加えてフタをして30分加圧します。 自然冷却してまだ固いようなら、10分再び加圧します。 出来具合を見て味を調整したら完成です。 |pcj| dok| krr| kwc| cpr| dmm| rpf| ogy| lqj| jus| tvv| amv| yte| prx| dxu| zqa| wlu| eni| qne| svq| eco| hpx| qmu| ybs| tiy| yxq| xdk| ukv| hpw| zzm| gny| vrx| gle| wpj| taf| cbq| rau| lox| nqt| gmt| idf| yhv| rab| ohr| otn| soi| efk| fot| iez| wmk|