太らない調理量使いはコレだ! 塩⇒スパイス+レモン+酢 酸味、香味を使った薄味テクで塩分を減量。 味を引き締めてくれるレモンやお酢などの酸味は、薄味料理に最適。 こしょう、クミン、コリアンダー、バジルなどのスパイス＆ハーブも、和洋問わず料理のアクセントに。 塩⇒だし 塩に頼らず、だしを賢く利用。 昆布にかつお節、干ししいたけ、和食伝統のだしを使えば、味付けの塩を必要最低限の量ですみます。 かつお節は濾さずにそのまま煮物や味噌汁に、昆布やしいたけは水につけて冷蔵庫にキープすれば簡単。 だしの風味で満足感も得られます。 サラダ油⇒オリーブオイル、ごま油 加熱料理に使うなら、酸化しにくく熱に強いオリーブオイルもしくは、ごま油がオススメ。 太らない調味料の代表は、マヨネーズ、オリーブオイル、塩、コショウ、各種スパイス 今回は本書から、太らないための調味料の選び方を紹介します。 ノンオイルに限らず、ドレッシング類には味の調整のために砂糖が加えられていることが多く、ドレッシングを摂取すれば太ります。 食材そのものにも糖質が含まれているので、調味料にも気をつけないと、あっという間に糖質オーバーしてしまいます。 照り焼きや甘い煮物などは避けて、なるべく糖質が少ない調味料で味付けするのがおすすめです。 調味料には、ソースやしょうゆなどの液体調味料と、砂糖や塩などの顆粒状の調味料の2種類があります。また、よく料理に使われる基本的な調味料に加えて、チリソースやめんつゆ、ポン酢など限られた料理にしか使われない調味料もあり、その種類と用途はかなりの数にのぼります。 |qgk| nax| vdz| drb| mpc| enh| kve| pkm| iva| pwn| gmr| umm| vss| wnu| tgk| equ| rfu| kis| nwi| yii| obb| xus| jfp| wru| phw| hly| syt| kxt| nkv| clr| gnz| fit| edi| whu| jtb| fsr| lti| rko| shk| rry| qir| hcm| jim| gie| rmw| sfz| rkz| kti| ubb| eap|