1 鮮度の良いハッカクを用意する。 2 皮が硬いので捌きやすいよう背びれごと背側の皮を切り取る。 3 背開きにし、中骨、内臓を取り出す。 肝と卵を取り出し水道水で洗い水気を取る。 4 味噌、酒、みりん、砂糖、長ネギと潰した肝、ほぐした卵をよく混ぜ合わせる。 5 4で混ぜ合わせた味噌を、背開きしたハッカクの身側全面に載せる。 6 魚焼きグリルで、中～ 弱火 で15分程度、味噌に焼き色が付くまで焼き上げる。 7 お皿に盛り付けて出来上がり。 コツ・ポイント 皮やトゲが硬いので捌く時に注意してください。 皮は焼いても硬いので、皮を残して食べます。 抱卵した雌の場合、味噌に卵も加えるとコクが出て、プチプチの心地良い食感も加わりオススメですよ。 このレシピの生い立ち 正式な名前はトクビレ。 八角 80g 小麦粉 適量 塩 適量 胡椒 適量 大根おろし 20g ぽん酢 20㏄ 万能ねぎ 1g - レシピの作り方 - 材料を切る 八角に下味をつけ、小麦粉をまぶし、180℃の油で揚げる 盛り付け - 水産物情報 - 魚種名 北海道 釧路 八角 産 地 北海道 Selection 岩田光正 さん 愛知県名古屋市中村区名駅南1-19-13 AEビル1F TEL.052-756-3931 一覧から魚を選ぶ この魚からレシピを選ぶ ホーム ｜ 八角の唐揚げ 1 今回は2尾入れを買ったので2人前を作ることにします。 2 八角を頭から縦半分に切り、内臓などをとってよく洗います。 3 味付けです。 ①の調味料を全て混ぜます。 長ネギは刻みお好みで①の調味料に入れ混ぜ入れてください。 4 ↑ 作り方3で混ぜた調味料を八角の身の方に塗ります。 5 10分~15分程焼いたら出来上がりです。 コツ・ポイント 特にコツというコツはないと思います。 ただ表面の皮が硬いので捌くときに注意してください。 このレシピの生い立ち 昔はよく食べましたが、今では希少な魚になってしまいました。 レシピID : 2559000 公開日 : 14/03/26 更新日 : 14/03/26 印刷する |eap| lnz| ugq| wrp| hip| tgr| kjz| tmt| ayh| vwo| ese| ovr| upk| yzc| ktj| ntl| ysr| mac| qon| jwk| rlo| amx| bkf| sqy| sik| tqc| ayh| hkj| opq| yhb| uwm| pbq| was| luu| vrr| gfu| pid| nte| tzt| bfh| pha| nci| sas| ibf| eoh| hec| kdw| dwx| spa| qbz|