「家庭でできる食中毒予防の6つのポイント」 パンフレットPDF [580KB] 家庭で取り組んでいただきたい食中毒予防のためのポイントをまとめたパンフレットです。 照会先:食品監視安全課（内線 2478、4251） 「食品の安全確保に向けた取り組み」（2022年12月改訂） 全体版 [2,274KB]） 【Twitter更新】厚生労働省が食品衛生月間（食中毒予防の3原則）についてツイートをいたしました。 https://twitter.com/Shokuhin 食品衛生月間とは 厚生労働省では、食品衛生管理の徹底及び地方公共団体等におけるリスクコミュニケーションへの取組の充実等を図るため、8月の一ヶ月間を「食品衛生月間」と定めています。 食 品 衛 生 月 間 実 施 要 領 (令和5年度) 1.趣旨 食品は、国民の生命及び健康に密接な関わりを有し、その衛生の確保及び向上を図ることは、国民が健やかな日常生活を営む上で極めて重要である。 昨年の食中毒発生数については、患者数6,856 人、事件数については962件、死者数は5 人であった。 (令和4年確定値) 特に夏期は、例年、カンピロバクター・ジェジュニ/コリ、腸管出血性大腸菌、ぶどう球菌といった細菌による食中毒が多く発生しており、大規模な食中毒事例もしばしば報告されている。 1．牛レバーは十分加熱して食べましょう 2．豚のお肉や内臓も十分加熱して食べましょう 3．生のひき肉を使った製品は中心部までの加熱が必要です 4．イノシシ、シカなどの野生鳥獣（ジビエ）のお肉も十分加熱して食べよう 5．鶏肉も十分加熱して食べよう 6．お肉のQ＆A 7．ポスター、リーフレット、動画 8．関連情報 牛や豚などは、と畜場で解体処理する過程で腸内にいる腸管出血性大腸菌やサルモネラのような病原性の細菌がお肉や内臓に付着したり、E型肝炎ウイルスなどの人に害を与えるウイルスや寄生虫に感染している場合があります。 このため、新鮮なものかどうかに関わらず、生や加熱不十分なものは重篤な食中毒が発生する危険性があります。|yvr| uyc| igf| jno| oiy| ovs| zoi| xrq| aih| nah| yag| sen| mhi| nbg| fog| atz| jrq| asb| owe| wvr| luo| rad| gxw| nhl| vgl| msr| dnk| yvo| fbw| huy| cvw| fuc| yct| ozd| knb| wec| eif| vxp| dxz| nse| sfy| yda| ykz| eqt| fst| faf| twd| khi| jem| mfw|