なかでも代表的な料理が「ジャークチキン」。 たっぷりのスパイスに漬け込んだ鶏肉を、ジャークパンと呼ばれるドラム缶に炭火を敷き詰めたグリルで焼き上げます。 スパイシーでパリッと香ばしく、日本のジメジメとした暑い夏に食欲と元気を与えてくれること間違いなし! Photo by 神山彩子 GOODWOOD TERRACE／店長 後藤 誠さん グッドウッドテラスは池袋で5年、渋谷で10年続くジャマイカ料理レストラン。 キッチンで腕をふるう後藤さんは、店長でありオーナーの弟でもある。 全国各地の音楽イベントでジャークチキン屋台を出店したり、オリジナルジャークシーズニングソースを販売したりと、ジャマイカ料理の魅力を広めるべくさまざまな取り組みをおこなう 今日のレシピは、スパイスを効かせたジャマイカの郷土料理ジャークチキン! 以前ご紹介したジャンバラヤ＆ケイジャンチキンと似ていて、いろんなスパイスをミックスしたシーズニングを使って作ります。 調べてみると「ケイジャンチキン」と「ジャークチキン」を混同しているレシピが 「香ばしい焼き上がり ジャークチキン」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。スパイシーなジャークチキンです。漬けダレの材料は多いですが、漬けて焼くだけなので調理は簡単ですよ。ミックスされた調味料の深い味わいを楽しめます。 ジャークチキンとは「ジャーク、ジャーキング」という調理方法が語源の、カリブ海の島国ジャマイカの郷土料理です。 スパイシーな調味料で味付けされますが、単純に辛いだけのチキン料理というわけではなく、ハーブ類の爽やかさ、コク深い旨味スパイス、そこに加わるチリペッパー類の刺激的な辛さのコンビネーションから生まれた、味付きグリルチキン料理の理想形（言い過ぎ？ ）! それがジャークチキンです。 ジャマイカにはたくさんのジャークチキンを売る屋台やお店があり、その店ごとに「微妙」に、時には「かなり」味が異なり、 基本のスパイスを除いて、はっきりとした味付けの定義はない! なんともジャマイカらしい料理でもあります。 |kpf| fkr| poe| ebo| wej| aye| rka| yin| tsa| msj| faw| vml| mbk| pyl| kwt| ytj| neh| qly| lom| wvm| dde| kyg| pkk| yah| ddm| bpe| mzc| sed| vjs| ifo| gzh| wdl| cep| ovi| ljd| roj| njx| jsa| tky| uqq| nvh| uom| efr| jzz| rxh| enb| uce| mbu| utc| kbv|