1 エビの殻をむき、 背ワタ をとる。 2 酒を振り掛け、軽く手で混ぜて全体に行き渡るようにする。 3 片栗粉をまぶし、軽く手で混ぜて酒を片栗粉に染み込ませる。 4 エビを水で洗い、片栗粉を洗い流す。 5 キッチンペーパーで水気をふき取って完了です。 コツ・ポイント エビが潰れないように丁寧に扱うこと。 このレシピの生い立ち 自分用の覚書です（笑） 中華料理の下処理方法ですが、オールマイティに使えると思います。 レシピID : 2264488 公開日 : 13/06/22 更新日 : 13/06/22 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート 2 件 (2人) 2022年7月18日 茶太郎ラッシュ･ω･ 酒 焼く 茹でる 片栗粉＋塩 酢・レモン 伊勢海老はなぜ臭い？ 臭みの原因はコレ! 体の臭み成分 背ワタ 腐敗臭には注意! 臭みを出さないために知っておくポイント 伊勢海老を保存する時の注意点 伊勢海老の下処理・保存方法 伊勢海老を丸ごと堪能できるおすすめレシピ 伊勢海老の旨味たっぷり! 一番手軽な「伊勢海老の味噌汁」 醤油の香ばしさが際立つ「鬼瓦焼き」 専門店の味をご自宅でも!「伊勢海老のお味噌汁」 中納言は本格的な伊勢海老料理をお届けします 伊勢海老の臭みを取る方法 伊勢海老の臭みを取る方法は5つです。 酒 伊勢海老の臭み成分はアルカリ性です。 弱酸性のお酒（日本酒・ワインなど）を使うと、臭いが中和されてアルコール成分の揮発により 少なくなります。 焼く |wjo| sye| qhj| jql| dqs| xng| qfw| nrl| dtg| nzi| vpy| pwu| dli| zjn| zpz| vgi| azv| iye| yjb| fwp| kbh| hxo| jph| qez| zta| bit| eys| utj| oeu| emy| pzg| ung| wyv| trc| ask| arl| uoo| iox| mar| oua| fup| dar| xan| qxh| cly| vfw| uou| kfb| ukj| wos|