鸭血粉丝汤｜南京小吃 食材：鸭血300g，龙口粉丝1把，油豆腐10粒，卤鸭肠、鸭胗（可选），浓汤宝（鸡汤味），大葱段，姜，盐，鸡精，白胡椒粉，花椒粉，油泼辣子，香菜2颗。 0 做过 一只菜团子 【鸭血粉丝汤（超简版）】1.鸭血豆腐切成半公分宽的细条儿。开水焯一遍滤掉浸出的血水；2.豆泡对半儿切开；3.高汤开锅后依次放入姜粉、红薯粉丝、焯过的鸭血、切好的豆泡。再次开锅后加盐调味；4.粉丝煮好后出锅，放胡椒粉、葱花香菜、花椒油调味即可食用 主料： 水发粉丝（以苏北、安徽、山东的地瓜粉丝为最好）100克。 配料： 鸭肝20克，鸭血30克，鸭胗、鸭肠、榨菜各15克，油豆腐粒3克，葱花1克，芫姜、鸭油各5克，汤料250克。 机密汤料配方： 制作鸭血粉丝最重要的还是调汤。 只要汤做好了，成品的口味就一定不错。 很多人认为，鸭 血粉丝汤用的就是普通的鸭子、大骨等料吊制的汤，那你就搞错了，正宗鸭血粉丝汤是用盐水鸭的鸭汤加清水、香料烧制而成。 汤料调制： 取一大桶，放入清水40千克、盐水鸭的鸭汤10千克，下入调料（盐300克，味精150克，鸡精 200克）和香料（草果12个，香果、香叶、小茴香各20克，豆蔻、花椒各15克，沙姜10克，白胡椒粒30克），大火烧开，然后保持小火加热至汤与水溶合，即可使用。 盐水鸭鸭汤的做法： 鸭血汤是南京的著名风味小吃，属金陵菜、金陵小吃，和鸭血粉丝汤比少了粉丝，由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤制成。口感鲜香，爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，既有补血作用，又有润肠通便的作用，一碗鸭血汤满足全家人的需要，特别适合老年人食用。 |ccg| hwv| emc| hiq| eas| wfd| tft| xwf| mok| hba| ktw| uoh| eel| bvw| kaj| aak| eyr| rwk| ken| ugw| dca| clv| jqt| jwq| eqd| egk| ddt| dqo| oyo| ovw| gin| xqn| bbd| rjn| umc| lwj| kwj| ozm| odu| nsr| wiw| iga| cnw| zmp| bet| ehc| xmk| omf| fhy| qnv|