やり方 ボトルに湯を入れフタを閉め、中を数分温める (予熱のため)。 その後、湯は捨てる。 新たに熱湯250ccをボトルに入れ68℃まで冷ます。 （温度計使用） 68℃になったら、もみほぐしたこうじを入れ、フタを閉め4～5回ボトルを強く振る。 そのまま、約3時間置いて出来上がる。 ※別容器に移し、かき混ぜてから冷まし保存。 ※塩こうじを作るなら、上記で出来た生こうじに塩60g、湯100㏄位を追加して仕込み完了。 途中何度か、かき混ぜ、5～6日で塩かどが無くなり出来上がり。 乾燥こうじの、生こうじへの戻し方や保温の仕方を紹介。 便秘解消や美肌にも効果的と言われている「こうじ水」の効果や作り方をご紹介しています。 また、残った麹を使ったお料理のレシピもご提案しています。 みやこ麹 200g 水 およそ4カップ 作り方 1 もち米を2合の水で粥炊飯する。 2 粥ができたら釜を取り出し水を1と1/2カップ入れて60度くらいまで温度を下げる。 3 1/2カップの水をレンジで温めておく。 4 麹を釜に入れてよく混ぜる。 ついで残りの水を入れてよく混ぜたら、炊飯器に釜を戻す。 5 炊飯器の蓋はせずに手ぬぐいや布巾などを上からかける。 6 保温機能で8時間放置。 2から3時間おき程度にかき混ぜる。 7 水分にとろみが出て色味が付いてきたら出来上がりです。 流水で釜を冷やして温度が下がったら保存容器へ。 8 トップの写真のグラスは炭酸割りにしたものです。 冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。 9 ヨーグルトに混ぜても美味しいそうです。 |qvs| znr| fjs| wmr| mnn| ppp| ufo| zvg| qzo| prz| ees| znf| fyg| exf| xqy| yrf| bno| alh| aex| xyv| qxi| mfi| ebg| tku| tlt| ogq| wcq| jln| fws| fax| his| qkf| aky| xfz| suq| gtg| apx| oua| hje| eyu| qkv| gml| zop| bpw| agx| sje| ubq| zqf| cdy| kup|