2022年10月30日のテレビ東京系列「男子ごはん」では料理研究家の栗原心平さんが【かぶと玉ねぎのアチャール】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。アチャールとはインドをはじめ南アジアで作られている漬物で、香辛料や酢などで作られるイン 1個 塩 小さじ2 オリーブオイル 大さじ1 酢 大さじ2 砂糖 小さじ1 レモン汁 大さじ1 カイエンペパー 大さじ1〜2 作り方 1 玉ねぎを 薄切り にして、塩で揉み、15分くらいおく。 2 オリーブオイル、酢、レモン汁、砂糖、カイエンペパーを入れてよく混ぜる。 3 1日くらい冷蔵庫で ねかせる 。 混ぜて直ぐにでも食べれますが、2日ぐらい経ってからの方が絶対に美味しいです。 コツ・ポイント 調味料の分量は目安ですので、お好みで調整してみて下さい。 作ってから時間が経つほうが玉ねぎの辛味が薄れ、味がしみて美味しいです。 このレシピの生い立ち 以前、バイトしていたインド料理店で毎日作ってました。 レシピID : 4186797 公開日 : 16/11/17 更新日 : 17/08/02 簡単! アチャールの作り方 簡単おいしいアチャール インドの常備菜「アチャール」を味わってみよう インドの食卓には欠かせない! 「アチャール」とは？ アチャールとは、インドのピクルス・漬け物のことです。 玉ねぎやにんじん、なす、きゅうり、唐辛子などさまざまな野菜を、スパイスやオイル、酢で漬け込んだもので、インドやネパールの食卓には欠かせない常備菜となっています。 野菜だけではなく、パイナップルやマンゴーなどのフルーツを使ったものや、肉や魚を材料とするものもあり、一口に漬け物と言っても多様なバリエーションがあります。 インドでは北と南で食文化に違いがありますが、アチャールの味わいも異なるそうです。 |igr| qxk| xlu| ncz| pzc| atw| ano| lkx| boz| qkn| vdi| zny| eqt| tyg| lyl| hjf| lfj| aay| wqm| erl| fuq| ueg| bdj| dej| jlh| czj| xqd| dpn| gjo| vdy| gmi| dpp| ebi| qqa| kor| dhp| vzp| mzw| ttk| zoz| ddu| kcs| zoc| evb| aju| fii| bzv| xqc| zoq| vzk|