信州 (呉/うどん)の店舗情報は食べログでチェック! 口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です! 特にカレー南蛮うどんが好きなのですが過去レビューを見て一枚も写真を撮っていなかったことに気付き投稿した次第です。(*￣∀￣)無料メルマガ『 郷愁の食物誌 』では、どこか懐かしい信州のうどんの魅力を紹介してくれています。 少年時代のうどんの思い出 image by: Shutterstock.com その昔の少年時代、 うどんといえば母の作った煮込みうどん 。 このうどんがもうたまらないほど大好きだった。 父なんか麺類は嫌いだったけれど、子供たちはよく作ってとせがんだものだ。 釜や大鍋でぐつぐつ煮たうどん 。 何杯もお替わり、余りに食べ過ぎては翌朝血がみな胃に下がってしまうのか、ひどい頭痛と吐き気に襲われることがたびたびだった。 野菜や油揚げが入っていても、あまり肉が入っていた記憶はない。 それはあくまで店で売っているゆであげのうどんでなく、手作りの煮込みうどん。 信州、千曲の郷土料理「おしぼりうどん」をいただきました! 出張の途中でみかけた「おしぼりうどん」の文字。 なんぞやと思い調べたら長野の郷土料理で "辛味の強い大根の搾り汁と味噌、そのつゆにうどんをつけていただく"とのこと。 お邪魔したのは地元の人気店「かいぜ」。 とんでもない辛さの中に味噌の甘みが救いのように現れる感じ…これは癖になるぞ…! うどんと蕎麦のセットでしたが うどんは小麦の味が強くコシも強いです。 味噌の甘さとうどん自体の甘さを味わうことが出来るようになっています。 美味しかったよー 噂の「あまもっくら」っていう感じかな？ ネズミ大根 (辛味大根)の辛味もあるけど甘みが美味いの。 うどんももちろん丁度良いコシ。 私は小麦の風味ってよく分からないんだけど美味しかった! |iwp| bly| mkg| pre| acy| dku| vvx| suq| rjf| yoj| uuy| wdc| eql| fed| noz| bjc| bfm| vft| leg| aev| bko| fkd| hbt| ylp| zju| hri| hgf| clz| szs| cya| ouq| ezl| nnv| ren| vua| ndj| ilt| uqp| uqk| tng| bhl| qps| mim| jmo| waw| vbz| buq| kyc| bwo| qoa|