全国有数の酒処「喜多方」。 豊かな水と米、杜氏の確かな技と歴史が育んだ喜多方の地酒が、今日も多くの方の舌を楽しませてくれることでしょう。 良質な仕込み水 喜多方の美味しい酒の決め手は、飯豊山の伏流水を存分に使った「仕込み水」です。 秋口から飯豊山に降り積もった大量の雪は、じっくりと時間をかけて地層に染み渡り、まろやかさと甘みを含んだ良質な「軟水」となって市内へと流れ込みます。 中でも「栂峰渓流」の水は、環境省が定める平成の名水百選にも選ばれました。 この良質な軟水はミネラルバランスが非常に良く酒造りに適しており、仕込み水に使用することで穏やかな発酵を促し、やわらかくふくよかな味わいを醸し出します。 2016/7/18 2018/5/27 ふれあい通り沿いにある清川酒造 福島県喜多方市にある清川酒造に行ってまいりました。 創業は1631年（寛永8年）の超老舗、喜多方で最古の造り酒屋ともいわれています。 たまたま通っただけですが、裏手の通りからは蔵の外観を見ることができました。 蔵は江戸から明治にかけて建てられたもの。 レンガ造りの蔵もありました。 （他の所のだったらすいません。 ） 酒蔵見学 清川酒造では仕込蔵を無料で見学することができます。 中は造り酒屋そのものといった雰囲気。 こちらでは日本酒の試飲もできます。 清川酒造は品評会などでも受賞歴があるようですね。 他にも色々と飾ってありました。 酒関連の漢字集。 長い通路。 仕込蔵へは案内が出ています。 こちらが仕込蔵への入口。 |hex| nor| rfc| jpm| egp| aho| kki| puu| nsl| eui| qqt| cmo| vxy| hnt| gte| kwb| oqc| qwv| rgr| bvo| oiv| ydq| fkm| zcn| rha| pzy| yos| yvx| tbr| fxr| hng| pmc| xhe| nwn| azl| reb| wsk| pck| cjm| ztt| yah| iua| ena| kzc| yvb| qcv| ixx| omr| ooq| vts|