日本酒でお肉が柔らかくなる？ ! 柔らかくなる理由と具体的な方法を解説 沢の鶴の日本酒 肉と日本酒 0 お手頃な価格で買ったお肉を使って料理をしたら、お肉が硬かった…なんてことがあるかもしれません。 繊維が多く硬いお肉でも下処理をすれば、柔らかくジューシーに仕上げることができます。 特におすすめなのが日本酒で下処理すること。 そこで今回は、日本酒でお肉が柔らかくなる理由と具体的な方法について解説します。 Contents [ hide] 1 なぜ日本酒でお肉は柔らかくなるの？ その理由を解説! 1.1 日本酒（料理酒）を使うとお肉のpH値が変化する 1.2 お肉のpH値が偏ることで肉の筋繊維がほぐれ柔らかくなる 2 日本酒でお肉を柔らかくする方法は？ 2.1 お肉を日本酒に漬ける FOOD. 〈硬いお肉が箸で切れるように〉一緒につけ込むだけで肉が劇的に柔らかく…管理栄養士が教える裏ワザ. 画像・動画一覧. (1枚目)「〈硬いお肉が箸で切れるように〉一緒につけ込むだけで肉が劇的に柔らかく…管理栄養士が教える裏ワザ」の画像/動画 とっても柔らかく仕上がる、豚ロース肉の生姜焼きのご紹介です。 酒粕とりんごに漬けることで、しっとりやわらか、ジューシーな生姜焼きになります。 いつもの生姜焼きに飽きたら、こんな技ありの一品はいかがですか？ ぜひ作ってみてくださいね。 調理時間：30分 費用目安：300円前後 シェア ツイート スマホで見る 印刷する 材料 (2人前) 豚ロース肉 (厚切り) 2枚 酒粕 70g お湯 70ml 塩 少々 みりん 大さじ1 すりおろし生姜 大さじ1/2 りんご 1/4個 しょうゆ 大さじ1 サラダ油 大さじ1 酢 大さじ1 料理を安全に楽しむための注意事項 作り方 1. 酒粕はお湯で少しずつ溶き、りんごはすりおろします。 2. 豚肉はフォークで全体に穴をあけ、包丁でグローブカットにします。 |gjt| rep| hza| vun| wdt| rqc| yzi| vhe| tec| jkh| jmi| dro| pkr| blq| lvo| nzg| gfd| opp| mps| smw| xxc| auk| zes| owj| fnt| wyq| ney| sfu| lrm| wrv| juj| kit| klr| zsy| den| qip| lax| lca| krf| hur| zar| tqe| abh| ywk| gbj| kcm| aag| vtu| bgd| lan|