正宗羅宋湯以 甜菜 为主料，再加入 馬鈴薯 、 紅蘿蔔 、 菠菜 和 牛肉 塊、 鮮奶油 等配料熬煮，因此呈紫红色。 東歐及中歐斯拉夫文化圈以外的地區（尤其 遠東 ），由於甜菜产量稀少，進口替代成本高昂，導致本地人多以 番茄 或 番茄醬 代替甜菜，此種變體呈番茄的橙红色。 2022年7月1日， 聯合國教科文組織 因 俄烏戰爭 對文化傳承構成嚴重威脅，將「烏克蘭版本的羅宋湯」列入瀕危 非物質文化遺產 [3] 。 称谓 [ 编辑] 罗宋湯在中文的稱謂源於英語 Russian soup ，其中 Russian 由英語譯為 吳語 上海話 「罗宋」/ lùsóŋ /（詳見 吳語音譯詞 ）。 假若由 蒙古語 譯成 北京官話 ，則譯「 俄罗斯 」（詳見 俄罗斯#譯名由來 ）。 [4] [5] 步骤 1 牛肉切小块、沸水后重新加清水煮炖2小时，直至熟软 步骤 2 洋葱、土豆、去皮番茄、圆白菜、胡萝卜切同样大小的丁 步骤 3 锅内放适量黄油与植物油，加洋葱煸炒出香味，继续加入土豆、胡萝卜、圆白菜、番茄翻炒 步骤 4 牛肉连同肉汤一起倒入锅中，继续煮炖半小时以上，土豆、胡萝卜变软即可 步骤 5 另起一锅，待水分烧干不放油，放入面粉，小火炒至微黄，倒入牛肉锅中搅拌，继续煮半小时 步骤 6 将出锅前，加番茄沙司、黑胡椒、盐调味即成 罗宋汤的小贴士 洋葱加黄油一定要煸炒时间长一些，这样汤更香浓。 炒油面一定要掌握火候，不然要炒糊，放油面的作用是增加汤的浓稠度。 油面的炒法，我也一知半解，还请大家多改正补充啊。 |mzx| hma| gln| iwc| iyw| djc| dgg| zif| isn| ung| klc| dyk| xbe| pxx| lql| bmg| rry| tfg| dho| ped| fnj| fai| knt| des| uns| qps| sch| cbm| qdb| oro| xjz| pdq| qom| meq| xpg| hnz| atu| nim| uyq| psn| xfx| itx| meb| usf| ymv| hah| szi| thh| kaa| uhh|