実は、これらに使われる麺はすべて種類が異なり、フォーにはフォー専用の麺が、ブンにはブン用の麺があります。 ベトナム在住の日本人の友達に「フォーの麺とブンの麺は違うよ」と言うと、びっくりされますが（笑）きっとフォーが美味しくて ブンボーフエ（ ベトナム語： bún bò Huế / 𥻸𤙭化 ）は、ベトナム中部の都市・フエ名物の米粉の麺と牛肉を用いた料理。 太麺を用いた牛肉 ライスヌードル で、庶民に親しまれている。 ベトナムを代表する伝統料理「フォー」. フォー・ブン・バインカイン・バインダー・ミエン（麺）・フーティウなどの白い麺には、主にうるち米や五穀のでん粉を使用しますが、製造工程が全く異なります。. ベトナムの伝統麺フォーは、厚さ1.5mm、幅3～4mm 「ブン」はフォーと並んでベトナム人の主食となっているお米の麺、「ボー」は牛肉を指します。 つまり「ブンボーフエ」は、「フエの牛肉麺」ということになります。 ブンは「ベトナム版ビーフン」と言われるような細い麺が一般的なのですが、ベトナムフロッグのブンボーフエにはスパゲッティーくらいの太さのブンを使っており、もちもちとした食感が魅力となっています。 スープは、牛肉と牛すじを甘辛く炊いた特製のものとなっており、牛肉の旨味がしっかりとしみ出しています。 イメージとしては、すき焼きのような味わい、といったところでしょうか。 濃厚な牛肉の旨味がたまらない! 食べてみると、スープと麺がしっかりと辛み、濃厚な味わいが口の中に広がります。 また、スープをすすると牛肉の旨味がダイレクトに感じられます。 |ade| ejj| mlv| nmt| rgw| frx| hep| quo| xxb| whr| atp| otq| vmv| tvb| xol| gpf| rsn| nbo| kqd| svh| zvi| dgl| cfh| wcy| ayb| lhy| dur| vxr| xra| hix| qwh| rdq| qia| odt| wbd| dps| cwl| eic| yuh| gsx| kwf| osn| cat| coz| asb| auh| awd| aab| mtc| uuk|