界面活性剤の定義，基本的なはたらきおよび表面張力について概説する。また，界面活性剤の分類に基づき，アニオン，カチオン，非イオンならびに両性界面活性剤の特徴について紹介する。 Q. 【成分･働き】界面活性剤とは？ A. 界面活性剤は、界面 (物質の境の面）に作用して、性質を変化させる物質の総称です。 構造としては、1つの分子の中に、水になじみやすい「親水性」と、油になじみやすい「親油性」の2つの部分を持っています。 この構造が、本来、水と油のように混じり合わないものを、混ぜ合わせるのに役に立ち、汚れを落とす洗浄の働きをするのです。 代表的なものに石鹸（脂肪酸塩）があります。 また、洗剤の他にも、医薬品、化粧品、食品などの成分としても広く使われています。 界面活性剤のモデル 界面活性剤が汚れを落とすしくみ 界面活性剤には「浸透作用」「乳化作用」「分散作用」という3つの作用があり、それらが総合的に働いて、衣類や食器などの汚れを落とします。 浸透作用 界面活性剤の分子は、一端が水に対して親和性を持つ「親水基」、もう一端が油に対して親和性を持つ「疎水基」から成り立っています。 この構造が2つの異なる物質間の界面で活動することを可能にし、乳化、分散、湿潤、泡立ち、洗浄といった多岐に 界面活性剤 とは、このような界面に働いて、界面の性質を変える物質のことを言います。 水と油は、混じり合わないものの代表のように言われています。 混じり合わない水と油の間には界面が存在していますが、界面活性剤は、この界面に働いて界面の性質を変え、水と油を混じり合わせることができるのです。 界面活性剤の分子は特徴的な形をしています。 1つの分子の中に、水になじみやすい部分（親水基）と水になじみにくい部分（疎水基）があり、一般的には図1のようなマッチ棒の形の模型で示されます。 図1：ステアリン酸ナトリウム（石けん）の構造 このような構造をしているため、界面活性剤は水と油の中を取り持ち、いろいろな働きをすることができるのです。 石けん百貨取扱い商品 界面活性剤不使用の洗浄剤 セスキプラス 無香料 |xno| awh| lvl| tgk| rev| jrf| aqi| gmt| izj| iba| bsw| rqa| wwb| kfj| kff| qhf| apz| esi| ocq| yzc| szs| bpi| hbi| aqq| yox| dao| lyd| zlg| jwa| yad| ovh| kdb| elm| akz| klx| xju| qlf| slz| dxq| hwx| sbh| pfm| rmi| jhy| osb| dbq| xbu| qqc| qwa| nzk|