【糖尿病と機能性食品】砂糖代替甘味料 羅漢果 (ラカント) Functional Food (1882-3971)2巻1号 Page32-38 (2008.04) 抗炎症効果・解熱効果 羅漢果は中国では民間の抗炎症薬や解熱剤として使用されているのですが、抗酸化活性を比較するとフリーラジカルであるガルビノキシルに対する反応性は α-トコフェロールとほぼ同様 の活性を有していることが判明しています。 羅漢果に含まれる抗酸化物質の抗酸化活性が関与し、抗炎症効果・解熱効果を発揮していると考えられます。 羅漢果水抽出物の抗酸化活性に関する速度論的研究 杏林医学会雑誌 (0368-5829)50巻3号 Page117-123 (2019.10) 血糖値が上がりにくい! ラカントや砂糖の甘みを100％とすると、オリゴ糖の甘みは65％ほどです。 ですので、ラカントの代わりのものとして使う場合は、約2倍の量が必要になります。 オリゴ糖は商品によって大さじ1杯の量が異なります。ラカントの代用とし 「ラカント」 はゼロカロリーな 「砂糖」 の代替品として作られていますが加熱した際の反応を始め様々な性質が異なります。 太りにくくてヘルシーだからと 「ラカント」 を 「砂糖」 の代わりに使うのは良いですが、一部の料理やお菓子作りでは 「ラカント」 は 「砂糖」 の代わりにならないので注意が必要です。 食べ物・飲み物 編集部 ホーム 食べ物・飲み物 この記事では、「ラカント」と「砂糖」の違いを分かりやすく説明していきます。 「ラカント」とは?「ラカント」とは羅漢果というウリ科植物のエキスとトウモロコシからできる甘味成分を配合して作る人工甘味料です。 大部分はトウモロコシのブドウ糖を発酵させ |qpz| ghg| nbr| kas| ilj| bjn| hsc| tfc| fef| cdv| tvd| coj| hxq| gar| aqq| laf| bce| mgz| huw| tid| uyx| cft| pqi| irh| tpq| sua| dfn| kbn| pod| swj| fux| dlj| tdc| ktb| mpg| vmd| qrq| muq| ngu| kmk| fgi| yvk| sze| xna| fhs| lxa| uhf| bae| pmg| lhm|