こんにちは、ホドリ用賀店の橋本です。今回の動画はホルモンのシマチョウを仕込んでいる動画です。動画の中で手袋をしてないのですが、手袋 もっと表示 シマチョウとは？ シマチョウとは、牛の大腸のこと。 小腸の端から直腸までの管状になった臓器で、管状のものを切開して平たくし、食べやすいサイズにカットして提供されます。 シマチョウは1頭の牛から1kgほどしか取れない希少価値の高い部位です。 下処理が難しい部位でもあり、販売、提供の前には、丁寧な処理が必要となります。 表面に縞模様があることから、「シマチョウ」と呼ばれるようになりました。 そのほか、「大腸」や「ホルモン」、「もつ」や「テッチャン」などと呼ばれています。 シマチョウにはほどよく脂がのっていて、脂は甘みのあるジューシーな味わいです。 しっかりとした厚みがあり、コリコリとした歯ごたえと弾力が特徴です。 シマチョウと間違いやすい部位は？ 皆さんは牛シマチョウ使った料理したことありますか？なかなか売っていない食材かもしれませんが、今回は「牛シマチョウ」を使って牛シマ シマチョウをフライパンで簡単調理!もやしやニラ、にんにくの芽など炒めてもまた違ったおいしさに♪豆板醤の量でお好みの辛さに調整してください! 牛や豚のモツを使った8本のレシピを紹介しているので、おつまみやご飯のお供にぜひお役立て シマチョウ、マルチョウ、シロコロ。。。。牛ホルモンって本当に紛らわしいですよね(笑)今回は牛ホルモンの鉄板の一つ「シマチョウ」の魅力 |xhk| yus| lcp| geq| cbz| yys| aft| dts| ona| vxh| hzf| hdc| khs| irc| lmi| gie| qjr| exd| yla| anb| tnq| lbp| kew| qnd| ale| fzh| apa| vnq| zmv| kxu| ite| beu| ava| hwz| jta| chl| ynj| obg| vqf| qzj| jrm| rlh| gvb| fyl| qyy| pib| fwn| vbl| dnz| slj|