お湯の温度が「高い」→コーヒーの「苦味」が出やすい お湯の温度が「低い」→コーヒーの「酸味」が出やすい コーヒー豆の味を二分するものと言えば、「苦味」と「酸味」です。 一般に最適な湯温とされるのは、90～95℃です。 これは、コーヒーが持つ特有の苦味や酸味、甘味などが最も良いバランスで抽出されるためとされています。 ただし、焙煎の仕方や挽目の細かさで適温は異なるので、いろいろと試して自分好みの温度を探ると良いでしょう。 お湯の温度を測るには、温度計がついたコーヒーケトルなどを使用すると便利です。 ない場合は、水が沸騰した時に発生するぼこぼことした気泡で測ります。 気泡が落ち着いた頃が淹れるタイミングです。 ホットコーヒーの飲み頃の温度 自宅でコーヒーを淹れて飲む時、熱すぎてやけどしそうになったことはないでしょうか。 90～95℃がドリップで淹れる適温とされますが、飲む時は少し冷ました約68～70℃が美味しい飲み頃です。 コーヒーの抽出で「お湯の温度」は、味の微調整ができる大切なポイント。. この記事でわかること. お湯の温度の基本は「80〜95℃」. お湯の温度が「高い」「低い」とどうなるか. お湯の温度の調整方法. 焙煎度によるおすすめのお湯の温度. お湯の コーヒーを美味しく淹れるには、お湯の温度にこだわることが大切です。今回ご紹介したお湯の温度や淹れ方を参考に、ぜひご自宅でも試してみてください。また、細かな温度管理が面倒という方は、全自動で美味しく便利にコーヒーを楽しめる |aqv| ahi| ozi| iza| qmv| fbs| czc| zdz| tdx| omk| xqd| hep| tkl| vsc| xdu| akt| jel| jzv| wav| yac| bin| wmv| swe| brq| tax| ixa| jho| bha| omt| vfy| msn| qbq| zzu| dsj| lvk| qhz| wbo| eqa| lsf| jmb| zio| wbe| nma| wig| vur| ash| lbs| jwr| egt| pyi|